怎么做豆腐脑,豆腐脑的做法
概述:
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培训
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培训豆腐脑的内容包括豆子的前期处理,豆子的磨制技术,豆腐脑的点制技巧与保存,卤汁的制作技术。全套技术手把手教会,随到随学,学会为止。
豆腐脑,是豆腐制作过程中的半成品,豆浆经食用石膏点成后就是老豆腐,因为卤水点出的半成品是不能吃的,所以我们常吃的老豆腐都是经食用石膏点出来的。用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉,淋点芝麻香油,浓香无比
对早餐的忽视是中国人的一个普遍问题:有的吃得简单,有的吃得随便,有的吃得匆忙,有的甚至不吃,但人最重要的工作,大多是在上午完成的,这是一个误区,也是一个空档。这一忽视给经营者造成了错觉,他们也不那么重视早餐,把主要精力都放到午餐和晚餐上去了,但丰富的午餐和晚 餐有如诺贝尔奖金,领到的人大都已功成名就,不那么需要这笔奖金了,这是第二个误区,也是第二个空档。
相对于午餐和晚餐,精品早餐少得可怜,所以,两个空档里蕴藏着巨大的商业机会和利润空间,不要小看它,就全国而言,少说也有1000个亿以上。 创品牌早餐,表面看来不起眼,投资不大,规模不大,但是很有可能大赚一笔的甚至做成一番大事业的,如果由现成的饭店餐厅来创的话,也是能有力地带动午餐和晚餐的。
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