100升-1000升二手蒸汽夹层锅
概述:100升-1000升二手蒸汽夹层锅
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100升-1000升二手蒸汽夹层锅
电加热夹层锅广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。
同时,也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。
蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。
简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作规程分析如下:由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力。
所以在杀菌升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。
在完成杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。
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