水分保持剂在面包生产加工中的作用 

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2022-03-16 13:50:54 点击98452次
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甲基纤维素
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水分保持剂在面包生产加工中的作用 型号为CC-SFB01的水分保持剂在面包生产工业中，可用其非传统类型的物质作为生面团的改良剂。可用水胶态树胶来改善生面团的持水容量和改善生面团及焙烤产品的其他性质。鹿角藻胶、羧甲基纤维素、角豆胶和甲基纤维素都是发酵工业中较有用的水胶体。已发现甲基纤维素和羧甲基纤维素不仅可阻止面包老化和陈化，而且还能阻止面包在贮藏期间水分向面包表面迁移。
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