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万州烤鱼又糊又苦？那是你的做法不对，资深师傅为你揭露秘诀 

万州烤鱼做法简介：

万州烤鱼的特色就是腌、烤、炖，第一步，腌制除了去腥之外最重要让鱼肉充分的入味，烤制的时候更嫩。第二步“烤”，让鱼肉更加香脆挥发出油脂的香味，第三部，炖煮，结合秘制的底料把汤煮沸。这样将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，可以调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，孜然，香辣味，等十余种口味。

古人都说“鱼与熊掌不可兼得”但是现今万州烤鱼却做到了！将烤鱼与火锅巧妙的结合，在吃完了烤鱼之后还可以加汤涮菜煮面，把烤鱼的秘制汤汁溶于煮制佳肴里，这样既不浪费调料又让食客花一份钱享受到两种不同的美味，可谓一举兼得。

万州烤鱼的市场：

烤鱼无论在中餐馆还是烧烤店都是一个常点的菜品，它香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩，几乎成为我们必点的一道佳肴。无论是待人请客还是解馋，一道烤鱼就能给我们带来小小的满足感，也是体现地方餐饮特色的一张名片。

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