广州哪里可以学烧腊,学正宗烧腊多少钱
概述:广州烧腊学习班 广州哪里可以学烧腊 烧腊多少钱可以学
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广州烧腊学习班 广州哪里可以学烧腊 烧腊多少钱可以学
烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆、肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。
真正意义上的烧腊,其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,把这两种烹饪技法融合在一起了。
1、将鸡清洗干净,摘去油、去肺去喉及内脏。
2、用盐焗鸡粉均匀涂擦在鸡身内外,腌制35分钟。
3、勾起光鸡,涂上生抽,挂在风口处用风扇吹至表皮略干(吹干两小时)。
4、取一张油纸,涂上生油,包好醃製的鸡,取另两张油纸,用水弄湿,再包一层。
5、将海盐用小火炒热,取大砂锅一个烧热,将五分之二的盐放在砂锅底部,然后将鸡放入,将另外五分之三的盐铺在鸡身上,小火焗20分钟关火,再稍焗便熟。食用时用手撕好摆回原鸡造型即可。
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