广东烧腊技术哪里好 学习烧腊多少钱
概述:
烧腊是一种色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是
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烧腊是一种色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。
但在重庆四川等地烧腊为五香味的,多用猪肉制成,包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子(拱嘴)、猪肥肠、猪尾巴等,切薄片加上调料做成一道美味凉菜,香脆可口,深受人们喜爱。
教学内容:
1. 对烧腊的原材进行初步加工处理汤底的熬制
2. 对加工处理的原材料进行腌制、熏制作
3. 多种烧腊的酱料调制方法
4. 调制潮州卤水的汤底、口味
5. 卤水的制作方法和卤汤的保存方法、清洗、保存
6. 烤制时间、火候的掌控
7. 刀工练习技巧
8. 所有材料后期的收藏及保管
9. 开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购
我们的教学方式都是一对一手把手零基础教学,包学包会,吃住也是免费的,同时也是不限制学习时间的哦,签订正规合同让你学习无忧,助每一位学员创业成功!!!
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咨询电/话:138-0243-3839(微信/同/手机号)
咨询Q/Q:481/006/929
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