郑州蛋糕学校介绍蛋糕制作注意事项 

    有人曾说，时间该浪费在美好的事物上，乐于做甜点和喜欢吃甜点的人都是幸福的，因为追求幸福的过程比幸福本身更美丽。今天郑州蛋糕学校小编就为大家介绍一下蛋糕制作注意事项：

1、选择新鲜的鸡蛋
    购买时应挑选蛋壳完整,表面粗糙的蛋较新鲜,若将蛋置于冰箱冷藏,应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用,制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离，并且一定要分的非常干净,若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。

2、蛋白的打法
    蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆,容器中不能沾油,不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄，而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖。

3、面粉的使用
    所有的粉类使用前都应先以筛子过筛,将面粉置于筛网上,一手持筛网,一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中,增加蛋糕烘烤后的膨松感,同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生。

4、奶油的打法
    冰冻的奶油是无法制作的,所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可。

    郑州市培博职业培训学校采用点对点教学模式，3-5人一个组，技术好的帮扶技术差的，做到人人都能跟上教学进度，个个都有一套教学工具和原料练习，学校为了让 学员更好的掌握技术，开展一个月一次比赛，从比赛中考核学员的技术，掌握学生的学习情况，点对点的帮扶个别学生，一直到学生达到用人单位考核 要求为止，把每一个学生都当作一个有血有肉、有独立人格、独特价值和潜能的人，点对点帮扶教学能让老师有足够的精力去关注每个学生的 成长，给他们最需要的指导和帮助，给每个学生展示的平台和机会。

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