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常州团子机，全自动青团机，无锡蒸团子机，全国联保 

 蒸团子又称“黄蒸”，是上党地区的一种美食，蒸制前要将玉米面和黍米面按比例调和、发酵一天，再用当地产的大红豆制成豆沙馅，把面团揪成一个个剂子，再捏成窝窝状，包上豆沙馅。随后，在院子里支起柴火或炭火，用蒸笼蒸熟。金黄色的团子飘着独特的玉米和黍米香气，农家院落顿时便散发出浓浓的年味。今年70岁的原大妈说，以前家家户户都要提前蒸上几百个团子，过年时除了送给亲朋好友和邻居，剩下的就存到大缸或者笸箩里，放在屋外背阴处的储藏间，一直要吃到正月十五以后。

近年来，随着经济和社会的发展，蒸团子和其它民间习俗一样，也面临着改变和传承的困惑。在农村，虽然还有一些老人坚守着几百年来的习俗，但年轻一代对此不以为然，加之现代企业也开始生产传统食品，习俗面临挑战，但传统还需继承，但愿腊月里红红的炭火，袅袅的炊烟仍在，那黏黏软软的团子的清香，和留在人们舌尖上的年味永远不会淡。

团子机

产品参数：

型号：VFD-4000团子自动成型排盘一体机

电源(V)：220/380V

功率：2.2kw

规格：8-120g/只【26mm-45mm之内可以搓圆排盘】

产量：0-4000个/h

机重：280kg

外形尺寸(mm)：1340*1120*1520mm

旭众牌全自动团子机是制作团子的理想设备，符合国家有关食品机械、食品卫生的规定和要求。它的形制成功，为我国人民喜欢的传统食品汤团，汤圆的机械化大批量生产提供了可靠的设备。该机用途广泛，可制作各式包馅食品，如团子，汤圆、豆沙包、南瓜饼等，是宾馆、饭店、企业、学校等公共食堂和专业户理想的面食机械。
性能及特点：
1、本机采用三变频调控绞龙挤出面料，馅料，刀模张合剪切，自动搓圆，结合面点工艺要求，使得制品外形美观，大小均匀，表面光亮细腻、口感柔滑，弹韧性佳。
2、送面、送馅均采用双绞笼结构，数字变频调控，可任意调节面、馅输送量及团子的重量。
3、只要将面团与馅料放入进料口，开机便可自动搓圆、成型，制品不易变形。
4、可依外皮及馅料的种类不同，可制作汤团，汤圆，芝麻球，豆沙包，南瓜饼、奶皇包、含馅馒头、玉兔包等包馅食品；根据地域不同调配合适皮料，馅料还可以批量生产各种地方风味小吃及各式点心。如：东北的粘豆包，江浙沪的青团，东南部的地瓜丸，香芋丸；西南的叶儿粑等等。
5、主要零部件均采用不锈钢和铝合金材料制作，外形美观，符合食品卫生标准。结构合理，成型、进馅、进面与控制板均独立电机带动，不易发生连故障，且维修及拆装清洗方便。自动化程度高，定量准确，5-10分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可操机。本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。 
 6、工作效率高，相当于8到12个工人同时手工制作 汤圆，真正的低投入、高收效，省钱省工。

青团的做法：

方法一:青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。

方法二:麦青加少量水，放入搅拌机，打成青汁。将麦青汁（或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物）加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右。