鱼豆腐蒸箱 自动蒸箱厂家 全自动蒸箱生产厂家
概述:该产品外形美观、占地小、节能、容量大、工作效率高,具有温度显示、压力显示自动进、排气等智能化控制系统,性价比强。该产品主要用于食品加工企业,如鱼豆腐、千叶豆腐、鱼排、亲亲肠等速冻食品以及面食
千叶豆腐蒸箱 鱼豆腐专用蒸箱 与市面上的普通蒸饭车有着本质的区别。制做高品质的千页豆腐,蒸箱也起着至关重要的作用,对产品的稳定性起着很重要的作用,就是其控温控时系统。设备的型号齐全,主要根据用户的产量来定制。
千叶豆腐工艺流程:
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩拌约3分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻,然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、将打好的浆液倒入成型模具中厚度约为40mm为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作,移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。
4、蒸煮:80℃-90℃蒸煮40分钟,使产品中心温度大于75℃以上。
5、冷却至常温后用切块机(切片机,切条机)切制产品规格,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。
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