小寒 ▏正值腊八,年味渐浓
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小寒,为农历二十四节气中的第23个节气,也是冬季的第五个节气。当太阳到达黄经285°(小寒)时,对于神州大地而言,标志着一年中最寒冷的日子将到来了。
小寒,是十二月节,“寒”字下面两点是冰,《说文》释寒为冻,此时还未寒至极,至极是大寒。白日隐寒树,野色笼寒雾,这寒气其实是阳气上升,逼迫阴气所为。此时旧岁近暮,新岁即将登场,寒冷鸿飞疾,坚毅的鸿雁已先开始启程北飞了。
从字义上讲,“大寒”应比“小寒”冷,但在气象记录中,我国很多地区“小寒”都比“大寒”要冷,可以说“小寒”是二十四节气中最冷的节气,这是因为一年中最冷的隆冬“三九天”就处在“小寒”内,因此才有“小寒胜大寒”之说。
人们常说“数九寒天,冷在三九”。这段时间的寒冷程度,从“一九二九不出手,三九四九冰上走”的俗语中可见一斑。
不一样的是,今年的小寒遇上了腊八!
不一样的是,今年的小寒遇上了腊八!
小孩小孩你别馋, 过了腊八就是年,
腊八粥喝几天, 哩哩啦啦二十三,
二十三糖瓜粘, 二十四扫房子,
二十五做豆腐,二十六煮煮肉,
二十七杀年鸡,二十八把面发,
二十九蒸馒头,三十晚上玩一宿,
大年初一扭一扭!
歌谣中,从喝腊八粥开始,然后祭灶、扫房、炸年糕、宰猪羊、写春联等等,直到腊月的最后一夜除夕,充分体现了忙碌辛苦了一年的人们对过年的无限期盼和喜悦心情。所以,腊八,是进入“忙年”的开始,也是在腊月二十三送灶仪式前的首个小高潮。
今年,小寒恰逢腊八,天寒地冻中一碗香甜软糯的腊八粥大抵是最好的选择。
哈尔滨新东方烹饪学校祝您节日愉快!
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