浙江全自动豆腐机 大型豆腐机生产厂家 鑫丰全自动豆腐机设备
概述:浙江全自动豆腐机 大型豆腐机生产厂家 鑫丰全自动豆腐机设备
浙江全自动豆腐机 大型豆腐机生产厂家 鑫丰全自动豆腐机设备
鑫丰专业豆腐机生产厂家,智能操作的豆腐机实现了省时省力省人工,高产高效多功能化的优势,鑫丰豆腐机可以生产石膏豆腐 卤水豆腐,内酯豆腐,彩色豆腐,花生豆腐还有豆浆豆腐脑豆腐干,以及多种多样的豆制品。我们最大力度的让我们设备更多功能化 更加完美让每位客户用的放心。咨询热线18653759841 微信为手机号 商务QQ3162828894 联系人甘露经理 老品牌值得信赖 建议货比三家 鑫丰信心十足。
高产自动豆腐机的,制作豆腐的机械,做豆腐的机器的原理是因为,豆腐的原料黄豆富含蛋白质,蛋白质含量36%~40%,经水浸、磨浆、除渣、加热,得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物)。点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。 盐卤是结晶氯化镁的水溶液,属电解质溶液,可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷,使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。 既然点豆腐是让蛋白质发生凝聚,所采用的凝胶剂就不一定是非盐卤不可,其他如石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用,都可用来点豆腐。这里还有值得一提的是,近年来在市场上销售一种盒装豆腐,它洁白细腻,质量明显高于传统方法制做的豆腐,原来,它的凝固剂采用了一种新的化学物质——葡萄糖酸内酯,这也是新科技用于食品加工的一个例子。
浙江全自动豆腐机 大型豆腐机生产厂家 鑫丰全自动豆腐机设备
简单点说,卤水豆腐就是用盐卤(氯化镁)点制的豆腐,石膏豆腐就是用硫酸钙点制的豆腐。 卤水豆腐口感绵韧,比较硬,有豆香味,含水量少、色泽白中略偏黄,质地比较粗老,俗称“老豆腐”“北豆腐”,主要用于煎、炸、酿以及制馅等。
石膏豆腐细嫩光滑、含水量多、色泽洁白,俗称“嫩豆腐”“南豆腐”,主要用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴。 豆腐经典菜肴“小葱拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“锅贴豆腐”、“砂锅豆腐”、“泥鳅钻豆腐”…… 各有特色。
全自动豆腐机优势功能:
一、傻瓜式操作,一键搞定:全自动智能设计机,操作简便,一键搞定所有复杂工艺;
二、微电脑程控,使用安全:全程自动化,并具有自动提示及报警功能,安全省心;
三、标准化流程,便捷高效:温度、水分、速度全程量化,从原料进机到出成品仅需25分钟;
四、低耗节能,出品率高:采用业内进的磨浆分离机和生物自身控煮浆机,结合生态凝固剂及保鲜工艺,出品率高于手工制作的70%以上。且智能豆腐机功率只有12W,远低于传统生产设备,可节能30%以上;
五、营养保鲜,放心豆腐:智能豆腐机采用热能传感工艺及先进生物工程处理技术,保留了原材料自身生物成份,出品天然,口味更纯正,且保鲜期更长;
六、干净卫生,环保达标:设备干净光滑易清洗,且生产全程环境清洁卫生,彻底改变传统工艺的脏、乱环境,环保健康;
七、现做现卖,一机多用:可同时生产传统豆制品、果蔬营养豆腐、营养豆浆、豆腐脑等豆制品,还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品,可现做现卖,无积压,无库存;
八、设备的结实耐用,维护方便:设备由优质不锈钢制成,质量卓越,使用寿命长,维护维修方便;九、物美价廉,低投高产。
高产自动豆腐机的,制作豆腐的机械,做豆腐的机器豆腐制作四法
1、冷水冲浆法 土法制豆腐,一般每公斤黄豆仅可制2.5公斤左右豆腐。而冷水冲浆法,可使豆子的出腐率提高30%以上。制法:先将烧开的豆浆倒入木桶内,待豆浆冷却到不烫手时,即刻倒入一桶冷水(比例为5公斤豆子放10公斤左右冷水),再充分搅拌使温度冷却均匀。待5—10分钟后,往豆浆里一次加入一勺石膏水。加入3次后豆腐即全部生成。
2、添加碱面法 大豆中的不溶性蛋白质一般占蛋白质总量的30%左右。这些不溶性蛋白质存在于豆浆中,点浆时难以形成豆腐。若在浸泡豆子时,按豆子与碱面500:2的用量加入碱面,便可使部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。这样,在点浆时即可凝固成豆腐,使产量提高40%左右。
3、先制油后制豆腐法 先将大豆筛选、洗净后冷榨两次,使每100公斤大豆分离出9—10公斤豆油和80多公斤豆饼。然后用豆饼制豆腐。用冷榨豆饼制豆腐不需要磨浆。制法:每10公斤豆饼对水70公斤左右,装入桶或缸内浸泡8小时左右,搅匀后倒入锅内,边加热边不停地搅动,防止豆浆糊锅。豆浆烧开后即可点浆。将石膏水绕浆缸慢慢点入,直到出现豆腐脑为止。其它制作方法与传统方法相同。此法制成的豆油不仅是优质豆油,其豆腐既高产,又细嫩、洁白、可口。每100公斤大豆可多获纯利30—40元。
4、制作无渣豆腐法 此法制豆腐因不产生豆腐渣,故不需要过滤等设备,因而品味好,成本低,效益高。制法:先将大豆充分清洗、浸泡、去皮后将其冻结。再将其粉碎成糊状物。然后将糊状物加热至100℃,保持3—4分钟后停止加热,自然降温至70—80℃添加大豆重量2%—5%的硫酸钙,使糊状物凝固,再轻轻搅碎,除去浮液,放入有孔的型箱中,盖布、加压、去水即成。
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购买豆腐机器以及豆制品机械时要注意的一些问题:
1,购买前一定要到厂家实地查看(豆制品生产车间)。
2,要全面查看其机器的生产过程。
3,要有耐心,仔细观察机器的持久生产能力和操作繁简。
4,要注意点脑的稀稠,泼脑的时间和破脑质量。
5,要注意豆腐生产过程的完整度和成品的质量。
6,要认真.全面.细致的查看其工人技术是否成熟。
7,要和厂方建立良好的沟通,方便其售后服务。
8,欢迎咨询购买客户到本厂实地考察,免费学习,免费安装调试,直至生产出满意的成品!
1>微信:18653759841 (加微信可买免费观看相关视频)
2>手机:18653759841 (可接收短信)
3>客服QQ:3162828894 (山东鑫丰食品机械有限公司)
4>联系人:甘露 (甘经理24小时竭诚受理机器咨询服务)
鑫丰专业豆制品机械厂家直销 欢迎上门实地考察!
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