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九和九液酒龙头（北京武汉）一本机械酿酒技术：南瓜酒的制作方法 

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原料:南瓜、红米、植物酒药、蜂蜜和水。将南瓜加工成片、丁或丝状；除表面水份，放在40－80℃恒温罐一定时间；将红米洗净，放在90－100℃恒温罐一定时间；取出南瓜和红米，放入0－20℃的冷却罐内冷却；加入植物酒药，放入发酵罐发酵；将发酵后的南瓜和红米混合物过滤取汁；再加入适量蜂蜜和水，罐装、灭菌即可。这是一种非蒸馏酒，没有经过高温蒸煮，南瓜中的多种营养成份不会遭到破坏，综合红米的营养成份，可调正酒味和酒色，加入蜂蜜可实现清热解毒之功效，增加保健功能，采用植物酒药可以有效地清除酿造中残余的甲醇，饮后不上头。

贴士：

1、南瓜据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。2、挑选好吃的南瓜秘诀，进去市场先走一圈，大南瓜都是切开卖的，仔细看横切面，有两看。一看颜色，橙色的肉，颜色越深的越甜；二看南瓜籽，籽比较少，而且连接籽的部分囊稀而干，说明南瓜是成熟的，这种好吃。

3、蛋酒对恢复疲劳或治疗失眠都很有效。由于它可以让身体生暖，也很适合寒性体质的人饮用。材料：鸡蛋1个，酒酿（米酒）适量，白砂糖1大匙。制作过程：一是在锅中先放入水和1小匙酒酿。二是加入白砂糖，等到水沸腾。三是把鸡蛋放入碗中打散倒入锅中，改用小火煮，待到蛋花和酒酿（米酒）浮起即可。

南瓜酒的作用与功效：

1 长期饮用南瓜酒 可有效预防糖尿病，降低血压，美容减肥。

2 南瓜酒还将起到抗癌、抗高血压、预防糖尿病等辅助功效。 长期饮用，还可缓解疲劳，抗 衰老。南瓜女士红酒有效抗衰老的功效。

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