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职业培训
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石锅鱼的做法
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  “石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。

 

   石锅鱼”的的制作每一个工序都很有讲究，选料、工艺、汤料、火候、香料（几十种中草药粉料）等等每一项都非常重要，比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。 

 

  天然石头做的的器皿，飘香的菜品，诱人的色泽，经典的口味，更是适合所有人群-----我爱石锅鱼，有想学石锅鱼的朋友可以来味必特餐饮培训班这里有一流的师傅教你技术，手把手教学，学会为止。                                                                 味必特胡老师电话：1 8 5 8 4 7 1 0 8 2 6                                                   味必特胡老师QQ：2 3 9 6 7 4 1 7 0 8                                              味必特小吃培训官网：http//www.cqweibite.com                                                     来校地址：重庆市南岸区江南大道24号金信大厦25-9室{协信星光时代广场旁边}坐轻轨（3）号线到南坪站下车（5）出口朝（协信星光时代广场）方向出来即到 


 


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