富兰克胶作用与功效 富兰克胶营养价值 

名称：富兰克胶
亚麻籽胶又名（富兰克胶）                                                                                                            [法定编号：GB12493-90（20.020）                                                                                                             CAS：38821-53-3                                                                                                         系采用内蒙古优质油料作物亚麻籽为原料，经科学加工精制而成的一种纯天然无污染植物胶。该产品具有粘性大、增稠、乳化效果好，营养成分高，对有毒重金属有吸附解毒作用等特点，并具有护肤、美容和保健功效。其主要成份为60％的多糖物质和26％的蛋白质。在多糖中主要为D-木糖、L-鼠李糖等。
一、亚麻籽胶的特性
1、外观特征：
亚麻籽胶为粉状，呈淡 或略带有亚麻籽原色。
2、溶解性：
亚麻籽胶直接撒于水中，易吸水结团，如与糖、盐、蛋白、淀粉等物料混匀后容易分散于水中，且在75℃的水中加热10分钟，可充分溶解，释放胶性。在具体应用中，亚麻籽胶随肉料的加热过程，即 完成溶解过程，显示出各种性能。 　又名亚麻籽胶。常用的食品增稠剂，冰淇淋常用。可使冰淇淋，雪糕组织细腻，质地滑润;提高混合料粘度及冰淇淋膨胀率。提高抗冻融性及食品保藏稳定性；延缓冰淇淋在储藏期间的结晶速度。防止或抑制冰晶形成。改善产品的形体和组织结构。　　分子式:C10H11NaO3。含量99%
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