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JR-120冻肉绞肉机冷冻肉绞肉馅机 

JR-120冻肉绞肉机设备简介

    冻肉绞肉机是把整盘的冷冻肉不经解冻直接进行绞切的设备。使用冻肉绞肉机绞切冻肉，不仅可以减少原料肉的解冻时间、提高生产效率，又又避免了因冻肉回化而造成肉质不鲜、营养成分流失。冻肉绞肉机的动力比较大，多用于大型肉制品工厂加工大批量冷冻肉，可以和爬坡输送机配套使用，形成一条连续的加工生产线。

    冻肉绞肉机主要由送料的部分和斩切肉的部分组成，主要装置包括螺旋供料器、投料斗，绞刀、筛板和电动机。工作的时候，把冻肉适当切块，从投料斗加入，随着送料绞龙的旋转，将肉从小直径螺旋轴送往大直径螺旋轴方向。绞刀3布置在与螺旋轴垂直的平面上，与螺杆一起旋转，刀刃部分与筛板产生相对运动，将被螺杆挤出的肉斩切碎，被切断的肉通过筛板也向外挤出，最后由紧固螺母的孔中排往下道工序。冻肉绞肉机的筛板可以自由拆换，使用不同孔径的筛板，可以加工出不同直径的肉粒。

冻肉绞肉机的安装
     把螺杆装入螺旋筒中，装上绞刀和金属孔板。在装刀具和孔板时，需按原料肉的种类、性质及制品的种类选择不同孔眼的孔板。孔板确定之后，即用固定件固定。此时需要注意的是，固定的松紧程度直接影响绞肉效果，固定得过松，在刀刃部和孔板之间就会产生缝隙，肌膜和结缔组织就会缠在刀上，从而影响肉的绞碎。固定得过紧，阻力较大，对绞刀损伤大。

冻肉绞肉机使用注意事项

    1、冻肉绞肉机每次使用前应用热水对绞肉机进行清洗、消毒，使用一段时问后，要将绞刀和孔板修磨或更换，否则影响切割效率。
    2、绞刀与孔板的贴紧程度要适当。过紧时会增加动力消耗并加快刀、板的磨损；过松时孔板与切刀产生相对运动，肌膜和结缔组织也会缠绕在刀上，会引起对物料的磨浆作用。
    3、在向料斗投肉的过程中，脂肪要单独绞切，喂人量不能过大。投料后用填料棒喂料，严禁用手喂料，以免发生事故。
    4、冻肉绞肉机进料斗内应保持原料满载，不能使绞肉机空转，否则会加剧孔板和切刀的磨损。
    5、冻肉绞肉机进料前，要对肉块适当切割，而且要剔除骨、筋、脂肪和肉皮，这样才能加快绞肉速度，提高质量。一般应注意剔净小骨头和软骨，以防孔板刀孔眼堵塞，原料肉中不能混入异物，特别是金属。