用酒糟埋藏酒真的有作用吗？
概述：州大黔朝酒业有限公司成立于1995年 8 月，注册资金120万。公司以“质量第一、产量服从质量、成本服从质量、效益服从质量、发展服从质量”为宗旨，产品面向全国市场招商及招代理
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糟作为酿酒后残留物，其用途可以说得上的很广泛了，即可食用，也可药用，还能作为家畜的饲料。但你知道吗？酒糟除了这些用途外还有一个新发现，那就是使用酒糟埋藏酒能够加快酒的发酵速度，使得酱香白酒在短时间内熟成醇化。
北魏贾思勰《齐民要术·作酢法》中提到:"酒糟酢法:春酒糟则酽，颐酒糟亦中用。"宋孟元老《东京梦华录·十二月》:"以酒糟涂抹灶门，谓之'醉司命'。"明宋应星《天工开物·曲糵》:"其曲一味，蓼身为气脉，而米麦为质料，但必用已成曲，酒糟为媒合。"
酒糟是以米、麦、高粱等天然原料，以微生物发酵，酿制以后的，滤去酒液而得。糟卤是从酒糟中加工提取的，其本身含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及醇类、酒类的芳香物质，其氨基酸组成齐全，组氨酸、色氨酸等8种人体必需的氨基酸比例较高，且易于被人体吸收。酒糟可以有很好的促进剂消化和吸收的作用，而且还可以有提高免疫的作用，适合多种的人群食用。
酒糟埋藏酒就是看中酒糟的这些特点，酱香以酒糟封坛，将整个土陶酒坛以酒糟覆盖，确保酒体每个位置不留一丝缝隙，充分的发挥酒糟的发酵作用，三年的埋藏时间，每三个月更换一次酒糟，为的就是防止酒糟发生霉变，影响酒的酒质和危害到人体健康。切勿要记住，只有正规处理过的酒糟才能用来埋藏酒，如果酒糟在长时间的运输过程中发生变化，千万不能食用酒，直接返回厂家就好。
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