鸭脖店加盟 麻辣鸭脖 鸭头的危害 鸭头怎么卤 莱双喜辣鸭脖配 

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2018-02-23 13:50:14 点击40833次
分类：
行业设备 > 加工设备
标签：
鸭脖店加盟
服务区域：
山东/青岛/高新区 属于 城阳区/流亭街道
价格：
  • 16 元
联系电话：
4008879567 王本功
QQ：
2272731519
信用：4.0  隐性收费：4.0
描述：4.0  产品质量：4.0
物流：4.0  服务态度：4.0
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                                      鸭脖店加盟 麻辣鸭脖 鸭头的危害 鸭头怎么卤 莱双喜辣鸭脖配方

           莱双喜辣鸭脖配方 特制料油的制作工艺：（1）将各种香料（香茅草2克，灵草2克，罗汉果3克，孜然4克，香叶2克，小茴香4克）放入清水浸泡1小时，捞出剪碎。（2）锅上火，大火加热，下入菜子油500克，不停搅动，将菜子油炼熟，加热至九成热，关火，倒入色拉油250。待油温降至四成热，下入葱段30克、姜片10克，倒入紫草4克，至将葱姜炸干，紫草炸出颜色即可，然后用密漏捞出葱姜、紫草。 （3）当油温降至三成热时，放入糍粑辣椒30克，稍炸一下，待辣椒浮起，下入香料，慢炒约6分钟，再放入大红袍花椒15克，慢炒2分钟，放入黄酒6克，中火炒约20分钟，（此时油色清爽，红色增加，香味飘出）再入辣椒面50克，搅炒均匀，加热2分钟关火，使油温自然冷却，起锅盛入盆中，盖盖焖12小时。将焖好的油用油漏打出香料渣，即成特制料油。鸭脖店加盟

         麻辣鸭头是街头小吃中名气很大的一位了吧，其香鲜美味回味十足，有啃头，辣口不辣心，是很有滋味的休闲食品。同样，辣鸭脖子也是这样一位名气很大的街头美食。在家做一次这个老少皆爱的美味，安抚一下吃货这颗躁动的心。

        正宗的辣鸭脖子是有秘籍的，即所谓的“秘制”，咱没有秘籍，也不会秘制，那就按照自己的喜好来吧。老话说：“想解馋，辣椒盐”，自己做辣鸭脖子那就多放辣椒，多来麻椒，香料就用煮肉常用的那些八角茴香之类的，步骤就按照卤肉的步子来。香料中加入了陈皮、干菊花和桔梗目的是为了清热去噪。鸭脖店加盟


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