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厨师创业从小本餐饮做起 

哈尔滨新东方烹饪学校：0451-88016621

　　厨师创业最好从小本餐饮做起，因为经验不足，投资相对少，管控相对容易，可避免风险。小本餐饮创业技巧有哪些?作为一个小本餐饮创业，一个店面的餐桌大小是能够直接印象整个店面形象的。因此，很多时候并不是我们想的随意的买点桌子椅子就能够糊弄过去。

　　我们首先就要给消费者一个好的印象，这样才能够更好的留住顾客，然后我们店面的舒适的欢迎，让人觉得干净卫生的同时还能够好好的休息，这样的一个环境相信很多消费者都不能抗拒吧。因此，想要发展好自己的餐厅就要从细节开始。

　　主要从以下三方面考虑：

　　(1)是否方便拼成更多形状。可选择长形桌或方形桌。长形桌可供六人或八人用餐，而方形桌的好处则是可随时拼成大餐桌，接待一些聚餐的顾客。

　　(2)是否能加快用餐速度。小型中式快餐店应以方形桌为主，供2～4人用餐，从而适应大多数中国家庭的人口构成。快餐加盟店的营业利润取决于进餐人数，可考虑多摆放一些单人餐桌，让顾客快吃快走。

　　(3)是否具有协调一致性和方便性。协调性指的是餐桌、餐椅样式选择应与店面风格协调一致，突出快餐店的特点;方便性则是指餐桌、餐椅应选择灵巧、便于搬动的样式。可考虑选用卡式桌椅，既显得时尚，又能最大限度地利用店内空间。

　　小本餐饮创业技巧有哪些?餐椅规格要求

　　(1)从人体工程学角度考虑，餐椅的座高为42厘米左右、椅背高度在72~76厘米最为舒适。

　　(2)椅背角度以15度为宜。

　　(3)从餐椅前缘到椅背，椅子的深度以40厘米左右为宜。

　　(4)餐椅的高度，即从地面到椅背的高度，以不超过86厘米为宜，过高会影响服务员的操作。

　　(5)椅背离地面的高度以46厘米为宜。

　　(6)每张餐椅与餐桌之间以保留61~66厘米的距离为宜。

　　从上面我们可以看出，原来一个店面的布置和餐桌都是有讲究的，只有符合了人力工学的设计才能够让更多人愿意驻足。相信不论是谁都无法抗拒这样一个舒适的餐厅。所以，一个小本餐饮创业的人，就应该更多的从消费者的角度来思考问题，这样才能够帮助我们创业。