真空解冻机,真空解冻设备
概述:解冻箱内的真空度是靠真空泵和解冻室的密封决定的。解冻箱底部有一水槽,水槽内有电加热器或蒸汽加热器,加热器的四周放有一定的水。水在真空条件下被加热到10 “~ 15 ℃ 进行沸腾,产生大量低温蒸汽,解冻
本信息已过期,发布者可在"已发商机"里点击"重发"。
真空解冻机,真空解冻设备
一、真空解冻原理
随着压力的变化,水的沸点改变在一个大气压下,其沸点100℃.如果将大气压降低到10-1 5 毫米汞柱,水在10-15℃就可以沸腾。因而产生大量低温蒸汽,这低温的水蒸汽。这低温的水蒸汽在冻肉的表面凝结成水,释放出大量凝结热, 每公斤水蒸汽产生500千卡热量, 这些热量被冻肉吸收进行融化。水不断地沸腾汽化, 听需要的热量由外界供给。
水的沸点与真空度的关系
真空度mmHg0667.49704.68728.16736.24742.24747.21
沸点℃100504030252015
冻肉在自然解冻条件下, 如果是夏季由于解冻温度较高, 一般25℃以上。这正是微生物生长繁殖的最适温度,由于污染微生物的迅速繁殖加快了食品的腐败,,而真空解冻方法, 解冻室真空缺氧夕且温度控制在10 ~ 20 ℃ , 抑制了部分微生物的生长,,无疑食品减少了污染有利保鲜。
真空解冻装置的热力计算。
解冻肉以牛肉为例, 数量为2000Kg,温度由一18 ℃ 解冻到O ℃ , 则需蒸汽量(1 0 ℃一1 5 ℃ )。
查表得牛肉焓值:i-18.=1.1大卡/公斤,i0-55.5大卡/公斤
Q=G(i0- i-18)=2000X(55.5-1.1)=108800大卡
10 ℃一15 ℃ 的水蒸汽,每公斤放凝结热500大卡。则需水蒸汽量:G=Q/q=108800/500=217.6公斤。
以上计算可知, 一次解冻2 吨牛肉的话, 在上述条件下,解冻装置中加热器内需放217.6公斤以上的水蒸汽才能满足工作要求。
二、真空解冻装置
心真空解冻装置主要由三大部分组成。
( 1 ) 解冻箱( 2 ) 真空设备(3 ) 加热器
( 2 ) 解冻箱与加热器
解冻箱内的真空度是靠真空泵和解冻室的密封决定的。解冻箱底部有一水槽,水槽内有电加热器或蒸汽加热器,加热器的四周放有一定的水。水在真空条件下被加热到10 “~ 15 ℃ 进行沸腾,产生大量低温蒸汽,解冻箱由于内部真空外受大气压力,实为受压容器( 负压) 。从力学角度分析, 解冻箱的几何形状,成圆形较为合理,受力均匀,节省材料, 加工方便。加热器以电、蒸汽作热源。两者相比蒸汽较为经济,电的使用简便。
真空解冻机,真空解冻设备 [本信息来自于今日推荐网]- gzdcjdsb发布的信息
- 海鲜解冻设备厂家
- 1) 解冻迅速,冷冻产品可在5~10分钟内解冻完毕,从而保证了对产品需求的迅速对应,便卫生和加工作业。 2) 减少滴水损失。由于采用的是冷冻产品内部发热解冻方法,解冻品内外温度均一,所以不易出现滴水现...
- 羊肉解冻设备,羊肉解冻设备报价
- 低温高湿度空气通过专用防潮风机经风道输送循环风吹拂风到被解冻产品,使产品表面形成均匀的气流组织,通过智能仪表全自动分阶段控制解冻的温度,湿度和时间来实现解冻。...
- 牛肉解冻机生产厂家
- 牛肉解冻机生产厂家 大昌低温高湿度真空解冻机是一种高效的解冻装置,其原理是利用低温高湿度的真空在被解冻食品表面形成均匀的气流组织,通过分阶段控制解冻温度和湿度,使食品细胞组织吸收并保持其原有的...
- 高压静电解冻设备
- 高浓度的漂浮高压静电场,穿透冷冻食品,使食物周围的氧气产生电离,由于电场带负电,迫使食物周围的氧离子远离,剩下氮气,覆盖在食物周围,可在低温化还原电位的作用,抑制品质劣化与变色,熟成保存。...
- 低温高湿解冻设备
- 低温高湿解冻机大昌低温高湿度真空解冻机是一种高效的解冻装置,其原理是利用低温高湿度的真空在被解冻食品表面形成均匀的气流组织,通过分阶段控制解冻温度和湿度,使食品细胞组织吸收并保持其原有的营养成...
- 肉类解冻设备厂家直销
- 而我们公司最新研发出的一种新型解冻设备解冻猪肉,牛肉,家禽,海鲜,水产以及鱼肉的解冻设备。该设备采用PLC全自动解冻 解冻后无血水,损耗低 高效,卫生,占地面积小...