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大枣醋酿醋智能机器 

大枣含上百种以上的营养成分，其中矿物质、维生素、氨基酸、尼克酸、白藜芦醇等都具有极强的抗氧化性，能有效的消除自由基，对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应有很好的抑制作用，促进血液流通，减少血管璧沉积物，对预防心脏病，中风有特效，同时具有一定的防癌作用。

大枣醋发酵分为鲜枣和干枣，原料形态不同其初期加工处理的工艺不同，

枣醋，以红枣或红枣汁为原料，二次发酵酿造成，大枣果醋。发酵果醋生产线采用独特的红枣带皮全温性发酵技术得到优质的原醋。

大枣酿醋科研成果，

大枣酶制剂萃取糖分：

红枣采用酶法浸提工艺：在果胶酶用量为0.5%（质量）、浸提温度为60---64℃，然后加热90℃以上灭菌，时间为4h、加水倍数为7.5倍（w/w）的条件下,提取率达到75.76%。

2澄清效果研究：去糖分后分离大枣渣子，用其液体。

3、波比度调整为9度左右，液体澄清，温度33度加入果酒酵母（耐高温）。72小时后酒发酵结束。

5调整酒精为4---5度后打入进入液态自动制醋设备开始发酵。醋酸发酵过程采用半连续分批发酵的工艺，即，启动发酵后发酵罐内的总浓度（酒的浓度和酸的浓度）固定在一个值，发酵接近终点的时候（酒精含量检测为 1度以下），醋酸发酵完成开始放料50%。然后补充酒醪继续发酵。

宝鸡鼎力生物科技有限公司公司先后经过实验室研发到客户规模化生产，开发出香广东香蕉醋，广西椰子醋，以及甘蔗醋，山楂果醋，在实验生产中获得重要的生产数据。