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时下社会重视的是人才，是能力，而不是薄如纸的学历。现今，职业教育越来越受到社会的重视，学一门社会需要的手艺，掌握一门技术，已成为时代的趋势。东莞本世餐饮培训学校认为当您为找不到工作而整日犯愁时，不如静下心来，根据社会的需要好好学门技术，掌握一门手艺，跟上时代潮流，在竞争激烈的市场中争得一席之地。而纵观现今市场各行各业，餐饮业作为我国第三产业的一个支柱产业，对社会和人民的生活有着重要的作用。　
     近来餐饮业正以高速发展的势头崛起着，成为时下最热门行业之一，被视为众多行业中最具吸引力的“一枝独秀”，有着“百业以餐饮为王”之说。可是对于这个正在高速发展的行业来说，厨师难觅却成了餐饮行业的通病，也成了制约餐饮行业发展的瓶颈。为此厨师成了推动该行业发展的核心力量，因而在无形的推动中，也造就了厨师自己成为众人称赞的“黄金高薪职业”。作为一名优秀的厨师，不仅好就业而且薪资水平高，当然更可以自立门户投入到餐饮业的发展中去，为餐饮业的发展做一番贡献。

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川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。


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川湘菜味型特点
川菜特点：　一菜一格,百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。 
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。　
[本信息来自于今日推荐网]