怒江哪里可以学习双帽猪蹄米线的做法
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怒江哪里可以学习猪蹄米线的做法
用料
干米粉 450g
猪蹄 2-3块
小油菜 4-5棵
牛骨汤 若干
酸笋 适量(可不加)
水 1000g(煮米粉用)
干米粉开水泡半小时,如有时间,提前一天晚上泡上。
水开下入泡好的米线,煮10分钟左右,无硬心捞出,过凉水(口号会Q一点)。
换高汤煮开,我家厨房正好有前两天煮的牛骨汤,就用了,可以换成排骨汤或各种肉汤,如果
没有用生抽等调料调成汤就好。煮开后,再次下入米线,猪蹄,和油菜。猪蹄和油菜按自己喜
欢增减。
等油菜熟了,即可出锅。吃之前撒上酸笋,或萝卜干等爽口的腌菜。开吃!
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