云南丽江华坪哪里可以学习酸辣米线的祥细做法
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云南丽江华坪哪里可以学习酸辣米线的祥细做法
酸辣米线原材料
干米粉,泡菜,小红辣椒,姜,蒜,葱,香莱,白芝麻,盐,醋,生抽,白砂糖
酸辣米线的做法:
1、把细米粉泡软,捞起来控干;泡菜切细;葱、姜、朝天椒、香莱切割成末预留。
2、下油下锅烧开,先后放进白芝麻、姜、蒜、朝天椒进行爆香,再放进酸菜炒香。
3、倒一碗水下锅,烧开,放进米糊,烧开。
4、添加盐、醋、白砂糖、小量生抽(也并不放生抽)搅拌均匀。
5、添加香莱、葱末,酸酸的火辣辣过桥米线就起锅了!这类作法类似云南省小锅米线,过桥
米线可粗可细,随本人爱好。
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