承包泉州食堂 泉港食堂承包 泉港食堂托管 泉港饭堂承包
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货源―――实惠之基础:
1.物流中心设在大型批发市场,为采购价宜新鲜的菜品提供保障。
2.粮油大批量采购,降低成本,保证了质量。
3.与大型的养殖场及无公害蔬菜种植基地合作,形成“基地――配送中心――食堂现场”直接供应链,速度快、成本低。缓冲了高价季节的压力,保证员工实惠利益不变性。
4.拓宽信息网络,广纳货源渠道,保证食材品种多样性和价格低位性。
品味―――满意之灵魂:
1.公司设立营养窗口,定期公布市场菜营养架构,让员工享受美味与营养的双重乐趣。
2.食以味为先,加强厨师技能培训与交流,实施PDCA法,提高厨师厨艺水平。
3.加强原辅料采购监督,杜绝低劣产品流入,积极拓展调味新品种。
4.定期举办厨师创新菜大赛,激活菜味新天地。
5.定期轮调厨师,保障品味的跳跃性。
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