瑞士卷培训学校哪家好 

概述：培训教学开店经验,一次学习,终身免费扶持! 瑞士卷较先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推
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2018-09-06 20:31:14 点击37457次
分类：
展会
所在区域：
广东/中山
联系电话：
15016132748
信用：4.0  隐性收费：4.0
描述：4.0  产品质量：4.0
物流：4.0  服务态度：4.0
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培训教学开店经验,一次学习,终身免费扶持! 

        瑞士卷较先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。它不是瑞士的特产，只不过台湾人较初发现它的地点在瑞士，因此名“瑞士卷”。

地址：中山市中山五路紫岭国际1栋
联系人：杜老师     
联系方式：（同上）

瑞士卷加强瑞士卷的韧性的小技巧
1、蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个。
2、蛋糕配方中低筋粉的1/3量改为玉米粉。
3、在卷蛋糕的纸上喷少许清水湿润也有用(切忌太多)。
4、蛋糕中水份多一点(指的是烘烤不要太久，不是在配方中加多)，油可少一点。
5、趁热倒扣撕去底部烤纸放凉,不要凉了才脱模这样还可以防止收缩。
6、做薄一些,不要太厚。
7、粘奶油时靠自己的这一面,可以像挤花袋挤出的样子,挤一圈比一双筷子厚度多一点的圆筒状做中心,其它薄薄一层就好,否则卷的时候会向后挤成一团,较后远离自己的那端约5公分宽处,只需把抹刀上剩余的奶油涂在那片上,足以有黏度就可.较后卷完的接口面,压在桌面置凉。
8、较好先切除边缘比较干脆的部份再卷。

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咨询人：杜老师

咨询电话：1.5.0.1.6.1.3.2.7.4.8.

公司总部：中山市中山五路紫岭国际1栋
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