杭州烘焙糕点培训学院 

杭州烘焙培训学院中式糕点曾经很长一段时间都占据着中国人的食盘，这些糕点也频频出现在各类明清小说中。

随着时代的发展，西式蛋糕房的凶猛入侵，中式糕点似乎不再受到人们的喜爱，越来越多的人转而走进宽敞明亮的西式蛋糕房，品尝由牛奶和黄油做成各类西点。

舌尖上的两派博弈结果很明显，中式糕点店越来越少，而西点店则越来越多。

如今，相比西式糕点的门庭若市，中式糕点更多地成了中老年人追忆往昔岁月的一种寄托。

一位老人在他的文章里写道：“在物质极度丰裕的现代，平素里就食肥饮甘的我们，也许已经很少吃糕点，取而代之的，更多的是麦当劳或肯德基的汉堡。”

“但是年纪稍长一些的人们却不会忘记中式点心曾经给我们带来的甜蜜时光。那些美妙的味道，在我们的童年记忆中永难忘却，而由糕点生发的许多故事在不同的年代里，也总纷纷演绎，意趣悠久。”

“在糕点的多彩世界里，你可以随着寻找萝卜糕、叉烧包、葱油饼等那久违的绵香……”

随着生活的改变和发展，人们对生活的要求也是越来越高，从简单的衣食住行都有了更直观的改变。

从吃的来说，更多的人选择了更美味更有欣赏价值的西式餐点，而其中西式甜点最引人瞩目。


很多人会问，为什么在中国，西式甜点更受欢迎？而我们传统的糕点，如绿豆糕，红豆沙等等却大不如从前？

综合起来西式糕点流行的主要原因是：

首先，从外观来说，西式的甜点更加吸引人，它突破了传统的圆形、方形而选择更多的外形，如意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏。

而我们中国的甜点如月饼，已经在外形相差一大截，虽然我们在内陷中有了不同层次的突破，但外表的突破与西店略有差别。

其次，从口感来说，西式的甜点具有微微的泛甜，但甜而不腻成为西式的主要特点。

甜是味觉中最能表现的使人产生美好的感觉，一丝丝的甘甜将幸福推至高潮，不仅给人味觉的满足，更让人们的内心也充满幸福。

而中式的甜点在表达甜上似乎也有所欠缺。

最后，源于人们内心的渴望。常年生活在一个地方便会产生厌倦，食物也是如此，社会的进步也相应的带来了金钱的繁多，人们渴望去追求新鲜事物，尝试不同的人生，品尝各种不同的味道。因此，从国外流传的西点也是格外受到国人欢迎。

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