玻璃瓶沙棘酒整套生产设备 4000瓶全自动沙棘生产线发酵罐 

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一、玻璃瓶沙棘酒整套生产设备：


    集中多种生物活性物质的合理组配同人体的需要相适应。190多种生物活性成份居于沙棘之中，这在自然界是个奇迹。这与沙棘生长的自然环境所造就的顽强生命力及沙棘植物古老的生长历史分不开。沙棘真正是——神奇的生命之果。
   本项目依托温州科信轻工机械有限公司多位饮品专家经过多年来的专业酿造技术开发液态的沙棘果醋，目前已经成功的完成了调味醋，饮料醋的生产，在多家企业中 使用。达到了每吨沙棘原汁生产30吨沙棘果醋或者120吨沙棘醋饮料的水平。  现代化的沙棘果醋生产包括的设备有化糖设备1个，发酵设备3个，高位过滤槽1个，醋化设备3个，双联过滤设备1个，超滤设备一个，调配罐1个，DF控制系统14套，耐腐蚀不锈钢泵2个及适量的储存和包装设备。年产1000吨的小型生产线投资约42万人民币。我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。





二、4000瓶全自动沙棘生产线生产工艺流程：
   原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。
    目前市场上多以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草梅等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。


果酒生产线酿制工艺
（1）果酒酿造的工艺流程：
　鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品
（2）果酒生产线加工设备工艺简述：
2.1发酵前的处理： 选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。
    破碎、除梗： 破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离，防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。
设备有有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。



　渣汁的分离： 自流汁、压榨汁。自流汁质量好，宜单独发酵制取优质酒。压榨分两次进行，第一次逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别酿造，也可与自流汁合并。将残渣疏松，加水或不加，作第二次压榨，压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酒或其他用途。
设备一般为连续螺旋压榨机。
　果汁的澄清： 一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果，给酒带来杂味，而且，用澄清汁制取的果酒胶体稳定性高，对氧的作用不敏感，酒色淡，铁含量低，芳香稳定，酒质爽口。
　二氧化硫处理： 二氧化硫在果酒中的作用有杀菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和单宁物质溶出、还原作用、使酒的风味变好等。
2.2果汁发酵：
发酵前底物配比调整，利用发酵过程及产物的合成
①酒母的制备：按照发酵工艺，经原种培养，多级扩培，制出优良菌种。





②发酵设备：发酵设备就是我们经常选用的不锈钢发酵罐，发酵罐具有夹层，具有温度控制功能，设计有原料投入口，接种口，清洗口，汁液出口等。每次发酵前要进行清洗、消毒。


    发酵分主(前)发酵和后发酵，主发酵时，将果汁到入容器内，装入量为容器容积的4/5，然后加入 3%-5%的酵母，搅拌均匀，温度控制在20-28℃，发酵时间随酵母的活性和发酵温度而变化，一般约为3～12天。残糖降为0.4%以下时主发酵结束。然后应进行后发酵，即将酒容器密闭并移至酒窑，在12～28℃下放置 1个月左右。发酵结束后要进行澄清，澄清的方法和果汁相同。
（3）成品调配
    果酒的调配主要有勾兑和调整。根据生产的不同种类及风味、色泽、营养成分，营养配表的要求，对糖度、酸度、酒精度等进行调整，已达到合格的产品酒。
（4）过滤、杀菌、装瓶： 调配后灌装，灌装前应该过滤，酒类一般选用硅藻土过滤、微孔过滤等过滤设备，装瓶时一般对瓶类包装物进行灭菌、清洗并烘干。将无菌处理的果酒在无菌状态下进行分装。并装箱储存发运。酒精低的果酒装瓶后还应进行杀菌。


果酒的营养价值
     果酒的特殊营养成分及对人体的健康作用，特给予果酒一定的文化，果酒的文化很多，人们在选购、品尝的时候也形成了很多标准。其丰富的维生素和人体所需的氨基酸使其营养价值家喻户晓。尤其是经过特殊的发酵工艺，是果酒的营养成分更利于吸收，真正意义上的发挥了果酒之水果不能替代的作用。


    我公司专业设计生产果酒生产设备，果酒加工设备的安装、调试，提供项目立项的咨询，市场分析，产品包装，市场推广，设备加工，生产线调试等交钥匙服务。欢迎来电垂询！





三、果酒大型发酵罐的结构
该发酵罐主要由罐体，智能电控箱，高效过滤器，加热器，连接管配件，高效无油气泵（长寿命活塞式）等组成。
液体菌种发酵罐中，液体菌种发酵罐为全封闭、立式结构的卫生洁净型容器设备，具有可加热、冷却、保温、搅拌功能
果酒发酵罐的特点：
1、整机采用不锈钢镜面抛光板，减少热辐射，灭菌无死角；
2、快开口式设计，利于操作与清洗；
3、机械密封，性能安全可靠；
4、水循环自动控制；
5、罐体采用SUS304/316L优质不锈钢





  温州科信轻工机械有限公司一直致力于酵素生产设备、饮料设备、果蔬加工设备、果酒生产线以及豆奶生产线设备的研发、生产和销售；并提供饮料、果酒、酵素、果蔬汁、葡萄酒、黄酒、发酵工程等生产线的交钥匙工程服务（包括加工工艺设计、正常设计规划、安装调试、技术培训）。
   公司成立二十年来赢得了国内外广大客户的信赖和有关部门的大力支持，通过了ISO9001-2000质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，同时被评为“信得过的企业”，“重合同、守信用单位”，“AAA级资信企业”，“中国饮料机械十佳名优品牌”等荣誉称号。
本公司专业提供下列成套设备：
1.果蔬酵素生产线成套设备
2.果蔬深加工成套设备；
3.饮料生产线成套设备；
4、果酒生产线成套设备；
5、发酵饮料类生产线成套设备；
6、豆奶、花生奶等植物蛋白饮料生产线成套设备；
7、纯奶、酸奶、果味奶整套生产线设备；
8、果汁、茶饮料生产线成套设备；
9、鸡尾酒、格瓦斯、调味饮料生产线成套设备；
10、果醋饮料生产线成套设备；
11、盐汽水、苏打水、矿泉水、纯净水等生产线成套设备
12、葡萄酒、黄酒、白酒、果酒等整套生产线设备；
13、八宝粥生产线整套设备；
14、功能饮料、维生素饮料整套生产线设备；



科信公司部分工程案例：






   公司代表性各类生产线工程：果蔬酵素生产线、果酒生产线、果蔬深加工成套设备、饮料生产线、果醋生产线、葡萄酒生产线、豆奶生产线等生物发酵系统工程。公司已申请多项技术专利保护，如：酵素发酵罐、果蔬发酵罐等等，标志着生物发酵类自主知识产权的产品在国内实现突破。 
   科信企业有着专业的技术，高科技的设备是我们提供高品质产品的保证。无论您在寻找生物酵素、果酒生产、果蔬深加工等设备，还是在为整套工程项目而操心，请相信我们：这里有高品质的产品，有专业的设施及工程队伍等待着您，让我们与您一起探讨，决策，共同进步！科信企业提供酵素、饮料、果酒、果蔬汁、葡萄酒、豆奶、果醋、发酵工程等生产线的交钥匙工程服务，包括车间规划、工艺设计、技术指导、设备供应、安装调试、技术培训、售后服务。

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