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批发精选钙果种子，欧梨种子，欧李种子 

蓝莓是美国人培育的，沙棘是俄罗斯人培育的，钙果是王兴伟培育的——

也许用不了很久，一种外观有点像樱桃，口感有点像李子的天然高钙水果，将会出现在您的餐桌上；也许与此同时，您还会喝到用它的果肉做成的果汁、果酒；或者，它还会被您搬回家中的客厅，当作实惠的盆栽……

它的名字，叫钙果。就像小麦曾经并不是小麦，水稻曾经并不是水稻，您所不认识的钙果，不远的前身是一种学名为欧李的野果，小且酸涩。长在东北的叫“酸丁”，长在内蒙古的叫“乌拉格拉”，长在我省中条山一带的叫“牛铃核”，长在山西农大果树系主任王兴伟教授那片种质资源圃里的，则叫“91－88”。

金秋9月，正是钙果成熟季节，16日，记者在山西农大见到了潜心驯化培育野生欧李20年，被称作“钙果之父”的王兴伟教授。

童年记忆，种下“欧李情结”

37岁的王兴伟是那种说话不多但思路清晰的学者。他拉开钙果资源圃微型冷库的门让记者“先闻闻钙果的香味”，沿小路深入园中，尚有晚熟的钙果品种红艳艳地挂满枝头，他俯身摘下两粒递过来，让记者“再尝尝钙果的口味”。之后，他折身返回，对记者说：“有了初步的感性认识，咱们再去实验室。”

三晋都市报：你是从什么时候接触野生欧李的？

王兴伟：我的老家在运城市绛县。我们村里没有草，养牛要到附近的中条山上去割草。有一次，我跟着父亲去山上割草，在草丛里发现了一种小野果，摘了几颗带回家，大人说它叫“欧梨”。后来知道，这种果子不光山上有，地堰上也有。老家人在地里干活，口干舌燥时也吃，只是又酸又涩，润润口而已。后来，我考进山西农大，大学二年级时，接触到的专业书上介绍一种野果，学名是“欧李”，我向老师描述了小时候见过的“欧梨”后，得到证实，它正是书中所说的欧李。

三晋都市报：当年考大学时，为什么选择了农大果树专业？

王兴伟：当时，父母所在的生产队里有20亩果园，苹果树和山楂树在连成片的梯田里长了五六年都不挂果，那时候，我就认为，学果树专业更有意义，能给农民增加收入。

读大学的第二年，我们村实行联产承包责任制。因为我学果树专业，父亲把村里的20亩果园包下一半，合同期3年。那三年的暑假，我几乎天天泡在果园里，10亩地的果树都是我一棵一棵修剪出来的。开学后，也回去看，提醒家人打药施肥。一年下来，10亩地净收入1000元，第二年成了5000元，第三年达到10000元。家里一下富起来，成了万元户，盖起了小二楼。3年合同期满后，这片果园由别人承包，父亲又把另外那10亩包了8年。这次收成更好，我读大学，弟弟读大学，都靠它。这段直接伺弄果树的经历，也让我对这一行更加喜爱了。

三晋都市报：后来，又是什么样的契机，让你把自己的研究方向确定为欧李这种无人留意的野果？

王兴伟：1997年，我硕士研究生毕业后，留校任教，不久，参加科技下乡扶贫活动，在左权县桐峪镇担任科技副镇长，指导果园生产。在那里的地堰路边，我又见到了欧李。欧李有很强的抗旱能力，常生长在干旱的石灰质土壤中。在对它的抗旱机理进行研究的过程中，我发现它的枝叶和果实钙含量极高，如果人工栽培使其丰产稳产，同时改善果实口感，它可以成为一种很好的天然补钙水果。

我国果树资源丰富，但人工栽培的不过20%左右，其余大部分仍为野生。蓝莓是美国人培育驯化的，我们熟悉的沙棘是俄罗斯人培育驯化成功的。钙果是我国特有的野生资源，国外鲜有人研究，对野生欧李进行培育驯化，为人类再推出一种水果，是我的一个理想。

前世今生，欧李终成钙果

1989年，世界上第一个欧李种质资源圃在山西农业大学园艺站初步建成。利用这一平台，1990年9月，杜俊杰和助手们选育出第一个欧李鲜食优良品种——“农大四号”。一年后，第二个鲜食优良品种“农大三号”诞生。1998年9月，该成果通过山西省科学技术鉴定，被认为居国际领先水平，具有巨大的应用前景。

三晋都市报：你所从事的研究在普通人看来专业性很强，甚至有些神秘，可否介绍一下，你们平时具体做些什么？

王兴伟：我们平时主要是对性状优异的欧李品种进行不断的人工育种和杂交选育。欧李具有抗旱和耐贫瘠的特性，田间维护相对简单。我们的工作简单些说就是，在春暖花开的季节进行杂交授粉，平时观察，果实成熟季节，则主要是品尝鉴定。这个工作量是相当大的，例如，目前园内有200多个优系5万株资源，那么，就至少要尝5万个果子，而且就集中在那几天时间。6个学生分头尝，有口感特别好的或特别一些的，我本人也要尝。每年品尝后记下的原始资料都能摞1米来高。

三晋都市报：第一个鲜食优良品种“农大四号”的成功选育可谓意义非凡，讲讲这个品种的选育经过，好吗？

王兴伟：“农大四号” 我们叫作“91-88”，是1991年秋天在左权太行山上发现的。当时，欧李成熟季节已过，在一棵核桃树下的杂草丛里，我们发现一株野生欧李还挂着红红的果，仅此一棵，移植回来后居然成活了。经过4年连续观察，性状稳定、扩繁后，我们将它命名为“农大四号”。之后在2003年，我们又在中条山发现了口感更好的“农大三号”。

三晋都市报：经过人工驯化的欧李与天然野生品种相比，主要发生了哪些变化？

王兴伟：不同品种特点不同开发用途不同，驯化方向也不同。有些适合鲜食，有些适合加工，有些适用于园林绿化或水土保持，以鲜食品种为例，人工驯化后的个头会大一些，口感更好一些，产量也更高更稳定。

三晋都市报：“钙果”这一名称又是如何命名的？

王兴伟：2000年11月，山西农大的“钙果”在第七届西安杨凌农博会上首次展示，这也是经过人工驯化培育的欧李首次以“钙果”身份露面。命名为“钙果”是为了便于推广及区别于野生“欧李”。

太空育种，梦想穿越光年

位于资源圃内的实验室，是几间面积不大设施也不复杂的平房。屋内最具实验室特征的，是一台气相色谱仪和二三十只浸泡着整串钙果标本的玻璃瓶。瓶内的果实大小不一，色泽也各不相同，红色和金黄色居多，除此，还有紫色和白色的。杜俊杰介绍，钙果培育过程中的高科技，当属两次太空微重力育种。

三晋都市报：众所周知，飞船和卫星太空飞行时，所携物品的体积重量要求十分严格，钙果又是凭什么优势获得了宝贵的太空育种机会的？

王兴伟：第一次太空育种是在2002年12月30日，50克钙果种子搭乘“神舟四号”飞船，在太空飞行近7天后返回、交接。我们的钙果是在经过层层选拔之后，获得这次宝贵机会的。与蔬菜、花卉种子相比，钙果种子体积过大是它的劣势，但钙果是我国特有的品种，加之此前我曾发表过大量介绍钙果研究的文章，在中科院专家陈伟的极力推荐下，它最终得以入选。

三晋都市报：搭乘“神舟四号”升空的钙果种子是否要经过精选或其他特殊处理？

王兴伟：50克种子大概有二三百粒左右，为了减少重量，我们把精心挑选出的种子一粒粒敲开，取出果仁，精心包装后送到了北京。

三晋都市报：经过太空洗礼之后的这些特殊的种子，其珍贵可想而知。这些钙果品种发生了哪些变异？是否达到了预期目的？

王兴伟：可以说，这些种子像宝石一样珍贵。第二年春天种下后，效果非常明显，原先每枚果重6-8克，经过太空育种后，达到了14克左右。目前这批钙果植株性状稳定，已经通过果树新品种鉴定。

三晋都市报：第二次太空育种是在什么时候？

王兴伟：第二次是在2005年，由第19颗返回式卫星将种子、胚苗和枝条携入太空。此次在太空飞行了9天，目前正在育种观察阶段。

修成正“果”，细节决定成败

所有实验室里的研究，最终莫不是为了走出实验室。杜俊杰的钙果研究也不例外。

三晋都市报：目前研发成功的钙果产品主要有哪些？

王兴伟：除鲜食外，目前研发的还有以钙果果肉为原料加工的果汁、果脯、果酱、果酒和果醋等，此外，我们还发现“农大钙果”的果仁出油率高，每公斤果仁可以出0.5公斤油，且不饱和脂肪酸含量高，是一种价值很高的保健油，可广泛用于保湿化妆品和医药。种仁还可以药用。

同时，钙果是世界上最矮小的果树，而根系却十分庞大，因此在绿化美化环境、水土保持方面，它也有很好的应用前景。2007年，北京市园林局把钙果列入了“新北京新奥运”城市绿化行动计划，因为举办奥运会的8月份，全国大部分城市开花结果的植物不多，而此期间钙果正是鲜果满枝，可以很好地填补空白。