梨树冬季修剪是在梨树落叶后至发芽前的修剪，其主要目的是培养树形，调整树冠结构，培养结果枝组，调整花芽量，调节枝条质量及数量，促进通风透光，更新复壮树冠，延续衰老，实现生长、结果平衡和稳产高产，为丰产打好基础。
一、修剪时间：一般在12月中旬至次年3月上旬前进行。
二、不同树龄梨树的修剪
1.幼龄树修剪。幼龄树修剪从整形开始，树苗定植后在80厘米～100厘米处剪顶定干，萌发新梢后在顶端50厘米～70厘米整形带内留7个～8个芽，选5 个～6个方向不同、分布均匀的健壮枝，培养成为主枝，其余的全部抹除。主枝生长50厘米～70厘米后摘心或停止生长后短截，促发二次枝，形成副主枝。在副主枝上选留生长健壮、方向、角度适当的枝作为延长枝，长度适当时摘心短截，促发侧枝。主枝与副主枝上的过密枝、细弱枝、病虫枝以及扰乱树形的全部剪除。长枝短截培养成为结果枝组;中短枝则强者剪顶，弱者缓放;角度小的枝条采用撑、拉、吊等方法，扩大分枝角度，缓和顶端生长优势，促进早形成花芽。
2.结果盛期树修剪。修剪的重点是注重枝组的培养，修剪量要适中。树势弱的，重短截骨干枝、延长枝;延伸过长的枝组，在强分枝处回缩短截;角度过大的骨干枝，在2年～3年生部位回缩;花量过多的，重剪果枝，更新结果枝组减少部分花芽，促发新梢;骨干枝上的延长枝，从春梢中段短截，防止树冠扩展过快，并在骨干枝背上选用角度较小的枝，培养成为新的延长枝;并叉紊乱的大型枝组实行回缩修剪，促其改变延长枝的方位，维持良好的树冠结构。树冠上部外围生长过多、骨干枝过密、主枝角度过小且树冠相互交叉的树，轻度剪截树冠外围枝，疏剪或回缩多年生主、侧枝，防止密闭，改善光照条件。生长过弱、分枝过多、结果能力下降且结果部位外移的树，疏剪部分细弱枝，或在较强的分枝处短截回缩。
3.衰老树的修剪。根据衰老程度，进行不同量的修剪。对封行隐蔽、内膛光秃、结果部位外移的树，短截回缩封顶大枝及外围延长枝，压缩枝冠，并疏去过多的主、侧枝，改善光照，提高内膛抽枝结果能力。衰老严重的树，锯除树冠，只留主侧枝骨架，促进隐芽萌发，重新培养树冠，恢复产量。衰老树改造，必须加强肥水及病虫防治管理。
三、修剪不同枝组的注意事项
首先应根据梨树干性强、顶端优势明显、萌芽力强、成枝力弱，以短果枝结果为主的生长特性，掌握大小年树、弱树宜较重修剪;小年树、旺树宜轻剪或不剪的原则。其次，根据梨树大小、树势强弱看树修剪，对不同类型的枝应采取不同的剪法。
1.骨干枝：对主枝、副主枝或其它骨干枝上的延长枝的修剪应以短截为主，适当加重修剪量，并采取撑、拉、吊等措施开张主枝角度。
2.枝组：对连年结果的枝组应留强去弱，及时更新。凡水平、斜生而生长适度、花芽饱满的枝条，仍使其自然生长;花芽过多、新梢生长短而弱者，应适当短剪，并疏剪过密、过弱枝条;结果枝组普遍衰弱的，应较重地回缩更新。
3.辅养枝：对树冠内膛有空间利用的地方，特别是各级骨干枝之间的空位处，应尽量多保留铺养枝，采取先放后截的办法(即一年生枝头年不剪，第二年短截)或结果后回缩。如影响骨干枝生长，可采用加大角度，去直留斜、去强留弱，缓放结果的办法处理。4.果台、短果枝：梨树的果台常抽发1～3个副梢，修剪时可疏一留一或短一留一，达到既能结果又有预备枝的目的。对短果枝的修剪可根据全树负载量确定短果枝的留量，疏去多余的短果枝，在树势较弱时，要注意疏去弱枝、弱芽。另外，对叶丛枝宜留强去弱，疏去病虫枝、干枯枝和密弱枝等。
