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食用醋果醋自动酿醋设备 2021产值100吨苹果醋生产线 

食用醋果醋自动酿醋设备 2021产值100吨苹果醋生产线：

1、食用醋果醋自动酿醋设备是“中意隆”两代人研究开发的一种技术设备。该设备采用304不锈钢板制作，工业化计算机单片机自动控制、自动上料、自动育种、酒醪液在机内滞流20-24流出香醋。具备深层发酵和固化菌技术的核心，实现酿醋自动化。2、食用醋果醋自动酿醋设备发酵速度高、质量稳定，乙醇转酸率不低于90%，可连续稳定生产出3.5-9度醋。终端产品澄清、风味柔和丰满，产品符合国家GB18187-2000液态酿造标准要求。

3食用醋果醋自动酿醋设备适应原料广。淀粉质原料：玉米、小麦、高粱、薯干、麸皮、

大米等；糖类物质：砂糖、饴糖、废糖蜜等；酒类物质：食用酒精、白酒尾等；其它原料：柿子、果、梨、葡萄、各种果汁等。

4、生产可控性高，开发花色品种多。应用DF系列自动制醋机不仅能生产玉米醋、白酒醋、糖醋，还能生产麦芽醋、麸醋、沙棘果醋等。

5、独特的自控装置：新型生物传感器使测定物质相遇时产生的生物、化学变化转化为电信号，使发酵过程状态更易被掌握和控制。

6、 独 特的酸气酒精回收装置：由于醋酸发酵须排出大量的呼吸热，有时不能依靠一般地下水，而要依靠冷却设备，从而增大了动力的消耗。从降低成本或开发能源 考 虑，克服这缺点成为研究的焦点，为了提高原料利用率和防止污染大气，公司开发了冷却喷淋式酸气酒精回收装置，回收率达70%，提高酒精利用率达 95%。

100吨苹果醋生产线工艺要点：

经酒精发酵、醋酸发酵后制得的液体物料，含有高梁、沙棘、麦麸、米糠、甘草、薏米、山药、五味子、花生米、红枣、核桃仁、食盐、花料、糖料和水成份，其特征在于该苹果醋可由下述制备步骤得到

(1)粉碎捣碎将高梁粉碎，再将沙棘果捣碎备用；

(2)混合润料将高梁碎料与沙棘果碎料混合均匀，然后拌水将备料润湿到用手握指缝渗出水为限；

(3)蒸料将混合润料在常压下经蒸2小时后出料；

(4)冷却加曲将蒸后的料冷却至37℃后，加入大曲即麸曲拌合均匀；

(5)加汁浸泡在加曲料中再加入鲜沙棘汁浸泡30分钟；

(6)酒精发酵在加汁浸泡料中加入核桃仁、山药、薏米、五味子、花生米、红枣和甘草后搅拌混合入缸，将缸口密封进行发酵7天；

(7)拌醅在发酵料中加入麸皮、沙棘皮渣和米糠后与发酵料混合均匀；

(8)醋酸发酵将拌醅料装入缸内发酵4-5天，温度保持在35℃-40℃之间，但zui高温不能超过45℃；

(9)加盐在醋酸发酵后的料中加入食盐；

(10)熏醅加香取2分之1的加盐醋酸发酵料在缸内加热至60℃-80℃保温持续4-5天，同时另取其余的2分之1的加盐醋酸发酵料再加水浸泡10小时淋出醋液，然后在淋出醋液中加入花料即花椒、大香、小香、广皮、桂皮和良姜煮沸后再倒入熏醅料缸中浸泡10小时后再淋出新醋；

(11)浓缩加糖将淋出的新醋进行浓缩后再加入糖料即蜂蜜、白沙糖和冰糖混合均匀；(12)过滤灭菌将浓缩加糖后的醋液用800-1000目的筛过滤后高温瞬时灭菌；

(13)装瓶将灭菌后的醋液经化验合格后装瓶。

1.设备运抵用户车间后，用户应按照所供之平面布置图使设备就位；
2.本公司将派出富有经验的技术人员指导设备的安装.调试及试生产；我司将在计划的时间内将设备调至设计能力；
3.调试期间本公司负责免费提供相应的备件.配件。
4.本司负责免费向买方提供技术培训。培训内容包括设备结构及维护，设备控制及操作等等；
5.培训可在买方现场联系实际进行。本司将委派有资格的技术人员进行指导，并制定相应的培训大纲；
6.通过培训，买方的技术人员应能掌握有关操作和维修技能，较熟练地调整工艺，并及时处理各种故障。

中意隆苹果醋生产线设备特点：

　　中意隆苹果醋生产线用于聚脂瓶装各种果汁、果醋, 果酒、矿泉水、纯净水等不含气饮料的生产，在一机上实现冲瓶、灌装、封盖。引进日本、意大利****，采用压力式定液面灌装原理，灌装速度快，液面控制稳，无滴漏现象。弹簧式冲洗钳手，空瓶随轨道自动进行180°翻转，内外二道冲洗，冲瓶效率高。采用磁力扭矩式拧盖头，实现抓盖、拧盖功能。拧盖力矩无级可调，具有恒力矩旋封塑盖功能，且不伤盖，封口严密可靠。中意隆苹果醋生产线整机采用PLC电脑程序控制及人机界面触摸屏按钮，具有料缸内液面自动控制，无瓶不灌装，无瓶不灌装，无瓶不加盖等功能，采用变频器无级调整，生产能力数字显示，调整极其方便。