早点营养粥胡辣汤灌汤包技术 卤汁豆腐脑技术培训 包学包会 

早餐的豆腐脑是早点摊上经久不衰的一个项目，和油条胡辣汤齐名，现在在全国各地，都非常受欢迎，也是争相学习的项目，早点的这个项目比较好经营，大家都是就近选择，只要干净，味道好，就会生意不错的。豆腐脑在全国各地有很多不同的版本，在陕西境内，最有名的当属乾县豆腐脑。


 


乾县豆腐脑属于“乾县四宝”中的一绝，虽均属乾县豆腐脑，但经世世沿袭，发展成为以上几种不同口感的具有店家特色的豆腐脑。不仅豆腐细腻，而且嫩滑顺口，且营养价值极高，已“酸、辣”为特色，是补品中的瑰宝。


 


下来给大家讲讲正宗乾县卤汁豆腐脑制作过程:


1、黄豆放入清水中浸泡，泡至发白时捞出。2、倒入磨浆机，磨成细浆，用过浆布过滤。3、倒人大锅中用旺火烧开，在烧煮过程中，用木勺把豆浆舀起，倒入，重复几次，装入桶内，加入合适比例的内酯点制，焖20分钟后即成豆腐脑。4、准备配菜，配料等，熟黄豆，香菜，香葱，蒜泥水，粗水，卤汁，榨菜碎，辣椒油等。　调上精盐、蒜泥、五香陈醋、酱油、油泼辣子。碗里红白相映，翻而不碎、搅而不散；味浓辣香，鲜嫩可口，诱人食欲。吃一口豆腐脑，咬一口乾州的锅盔，双味俱佳，更有独特的享受。喜欢吃辣椒的人可以多放一些辣椒油.


 


乾县的豆腐脑多用河水泉水，近年来多用天然水制作，虽是半固体，但凝而不散，翻而不碎，用浅勺轻轻舀到碗中一片，如双摺，则摺而不断。加上盐、姜、蒜泥、酱油、五香醋、油泼辣子、香菜等，真是红白相映，味浓辣香，引人食欲。国内外的游客参观乾陵时都要品尝一下这种食品。


 


现在想尝到正宗地道的乾县豆腐脑就到西安秦汉轩小吃培训中心来。西安秦汉轩小吃培训中心主要以陕西特色小吃为主，培训凉皮，肉夹馍，牛羊肉泡馍，臊子面biangbiang面等特色陕西面食和川味小吃，各地方风味小吃。 师傅认真手把手的教，免去你走弯路，更快的掌握技术，能够自己开店去经营！


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