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黄焖鸡米饭技术培训难吗? 西安美食汇为你解答 

黄焖鸡米饭技术培训难吗?   西安美食汇为你解答  

黄焖鸡米饭是米饭系统里相当受欢迎的一道美食。它的主要原材料是大米和肌肉，是用土制砂锅烧制成的。黄焖鸡米饭技术培训做好的黄焖鸡米饭香气四溢直飘入鼻中，鸡块嫩滑滚烫，口感鲜嫩不油腻，色泽与亮度完全达到了色香味俱全的效果。

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1. 香菇提前泡发；木耳提前泡发；冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿；鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清；泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；

2. 加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上；冬笋块儿沥干水分备用；香菇切粗丝备用；木耳洗净撕成小块儿备用；香黄焖鸡米饭技术培训葱斜切段备用；大蒜切成末备用；干红辣椒擦洗干净备用；如果加青红椒也要这时备好；泡香菇的水澄清去杂质备用； 将香菇水煮黄焖鸡米饭技术培训沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。

3.锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用；

4. 原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色； 下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀； 下入鸡肉，黄焖鸡米饭技术培训大火翻炒均匀；加入冰糖和老抽，翻炒均匀；

5. 加入加热过的香菇水，没过鸡肉；如果香菇水不够，可以再加点儿开水；大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒。 加入适量盐调味，并转大火收汁；

6. 收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。

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