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陕西甄糕技术培训西安美食汇包学包会 

陕西甄糕是陕西地区有名的小吃。电视剧《那年花开月正圆》将甄糕描绘的那般香甜，随着一阵追剧风的开始，使得更多的人知道甄糕，也都像追风一样迷恋着甄糕的美味。甄陕西甄糕技术培训的味道香甜。主要是用糯米，红枣陕西甄糕技术培训，红豆这些材料然后放在甄上蒸制而成的。甄糕经常会被人们当做早餐来吃，它的口感软，黏，香，甜，透漏着红枣和大豆的香味，颜色也是红白相间，特别好看，陕西甄糕技术培训看看都有食欲，吃起来更是享受。
甄糕的做法，西安美食汇为您分享

原料： 甑糕的原料是江米10斤（传统是无锡糯米）、大枣3斤、水30斤、葡萄干适量。其比例是每陕西甄糕技术培训锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。

1.泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。

2.装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣、葡萄干收顶。

3.火功，一般是大火蒸约两陕西甄糕技术培训小时后改用慢火再蒸五、六小时。

4.加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑陕西甄糕技术培训底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。这样制作出的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润，吃起来粘甜适口，滋味特美。

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