领鲜潮牛火锅在国民美食中的地位
概述:在乱象横生的众多火锅品牌中,领鲜潮牛——味道更好的鲜牛肉火锅重新洗牌了北派火锅,以鲜肉牛·鲜切·鲜涮·特色锅底及蘸料并结合骄龙豆捞20余年的北派火锅成功经验脱颖而出,占据了市场主导地位,引领火
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最近由美团、大众点评、餐饮老板内参、腾讯大数据的《中国餐饮报告》(白皮书2017)被频繁曝光。
佐证了火锅的国民美食地位——在各个餐饮品类中,火锅店铺数排名第三,但营业额排名第一,22%的餐饮营业额都由火锅贡献,是唯一占到两成以上的品类。
在乱象横生的众多火锅品牌中,领鲜潮牛——味道更好的鲜牛肉火锅重新洗牌了北派火锅,以鲜肉牛·鲜切·鲜涮·特色锅底及蘸料并结合骄龙豆捞20余年的北派火锅成功经验脱颖而出,占据了市场主导地位,引领火锅消费新食尚,掀起北派火锅创业新热潮。
餐饮人士必看:由一份大数据引发的触动!
由这份大数据的触动,小编得出了一个真理-挑最肥的品类做,才更有钱赚,火锅依旧是个不二选择!
现阶段,餐饮市场中北派火锅处于群“牌”无首的状态。
由此产生了一个问题:谁来占山头?如何站稳山头?
传统北派火锅痛点颇多,不易在餐饮市场中持续前进。
①多数采用冷冻肉,肉质质量存在一定问题。
②火锅食材不新鲜,尤其是肉类。
③店内就餐体验感低。
④锅底无创新。
⑤火锅整体营养价值不高。
现今的市场,谁能抓住消费者的“心”与“胃”,谁才能被认可!
领鲜潮牛手切鲜牛肉火锅融合“骄龙豆捞”精华特色,汲取潮汕鲜牛肉火锅之精髓,打造更美味、更健康的新派鲜牛肉火锅。并优选当日新鲜牛肉,选用传统手工工艺精心打造,以手切鲜牛肉和手打牛肉丸为主打,突出牛肉鲜香滑嫩的特点。
火锅“基因”如何重组,才能产生新的“核心竞争力”?
不可否认,领鲜潮牛手切鲜牛肉火锅是潮汕牛肉火锅的升级版,但是领鲜潮牛手切鲜牛肉火锅成功了并且经营的很好。因为南北口味具有差异化,所以我们在火锅口味上做出了改变,变得更加因地“食”宜,解决了潮汕牛肉火锅在北方开店寿命短的问题。
此外,餐饮业内人士认为,领鲜潮牛手切鲜牛肉火锅的走红,虽然速度和势头让人惊讶,但符合餐饮市场追求品质、健康、美味的大方向,与传统火锅加盟相比,它不仅在火锅食材上更为认真用心,而且在经营管理上也有自己独特的方式。
注重服务与管理细节
严格按照领鲜潮牛手切鲜牛肉火锅直营店经营标准,提供舒适、优质的服务,重视顾客的需求,打造完善的品牌运营支持体系,从人事、收银、财务、规章制度、工作流程以及六常的制定等细节出发,完善品牌的管理。
严格把关火锅店的产品、环境以及卫生安全
吃火锅讲究的就是味道、就餐环境的舒适以及产品的卫生安全等。为保证火锅的品质,领鲜潮牛手切鲜牛肉火锅坚持“每天一头牛,新鲜才够味”,选用传统手工工艺精心打造,以手切鲜牛肉和手工牛肉丸为主打,突出牛肉鲜香嫩滑的特点。
重视人才、突出人效
在工作中遇到有能力的人要给予重视及培养,这是保证店面经营和发展的动力与血液,也是提升店面成活率和持续性的保障;实行计件工资和微创业,充分调动员工的积极性。
一条龙服务可拆分
从选址到培训,可以前期直营形式,可以去店内带员工,帮助招聘员工,带到满意为止。
最后,若有更多的餐饮经验,欢迎讨论与分享,还可到店咨询。
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