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热干面是湖北武汉市的汉族特色小吃,与北京炸酱面、河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油后再淋上酱汁和配料等,现做现吃,更具特色。吃时面条纤细爽滑有劲道、酱汁香浓美味,香而鲜美,有种很爽口的辣味,诱人食欲。有健脾胃、益气血、养心安神的功效。

热干面培训技巧

1、热干面原材料的认识和选用;

2、热干面秘制酱料的制作

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