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长沙香尔辣石锅鱼正宗配方培训中心，

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开家石锅鱼店，是不少人的梦想，但是苦于没有过硬的技术，所以做出来的石锅鱼一直味道都很一般，如果你打算开家石锅鱼店，一定要选一家好的机构，因为没有过硬的技术，你就很难做出美味的石锅鱼技术。

怎么样看一家培训机构好不好呢？

第一，  看师资，是不是一对一，还是大班教学。大班教学，哪怕师傅水平再高，学员也难学到有用东西；

第二，  看学员做出来的石锅鱼口味，味道好的，基本上也代表你能学得好。

第三，  看口碑，看看老学员怎么评价这家学校的。

我们香尔辣，在这方面是非常自信的，如果你打算学石锅鱼，就来我们这儿实地学习一番吧。

三、石锅鱼培训内容：

  1、鱼的选料；

  2、汤底料包做法，汤底的熬制；

 3、鱼肉的片制；

  4、下锅，成品出炉。

四、石锅鱼培训方式：

按照石锅鱼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

五、石锅鱼培训时间：

上午9:30-17:30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定

当年的马帮，在行径高原时，就已经懂得用火将石头加热炙烤食物的方法。随着人类文明的不断进步，炙烤用的石头也逐渐演变成了石锅，同时烹调的方法也变得更加的多样。有用炭火直接加温烧热石锅，然后放入汤料和主菜烹食的，也有用液化气将石锅边加热边煮烫菜品的……历经数代人的传承，由于其独特的烹饪方式和其独有的保健功效，让石锅鱼得到“梅里山中雪，石头锅中鱼”的美誉。

  下面就以以石锅回头鱼为例给大家介绍一下石锅鱼的做法和配方。
1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用，从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片，鱼骨头剁４厘米见方的块待用，姜、蒜切片待用，葱切葱花，紫苏切丝。
2、锅内放底油烧至七成热，放姜、蒜、紫苏大火煸香下入鱼骨头块用中火煎香，加鲜汤烧滚，依次加入盐、味精、辣妹子酱、胡椒粉，大火煮3分钟后捞出骨头放入烧热的石锅内，再将鱼片下入原汤中火煮开，略带汤汁舀入石锅内撒上葱花即成。