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学广式烧鸭做法 烧鸭培训火候很关键 

      烧鸭的烧制过程，较难掌握的技术就是火候炉温的控制，怎样控制好一定范围的高温，并且火力均匀。与此同时，烧制的时间也是不可忽略的，还要是根据鸭子的大小，控制好烧制时间，时间少了那烧鸭未熟透，时间长了烧鸭就会出现干柴或者烧焦现象。

      烧鸭的上色是烧制过程中较难掌握的环节，而且同实践操作离不开的，更需要操作经验和娴熟程度来掌握细节中的技巧，从而烧制出颜色均匀且金黄漂亮的脆皮烧鸭。烧鸭烧制首先是注重火候，不会控制火力的新手，容易烧焦烧黑，但是掌握好了火候，就能够轻易地把烧鸭皮层底下的油脂迫出来，这样不但使得烧鸭表皮油光亮丽，而且使得烧鸭吃起来不油腻。

      注重酱料的配调，烧鸭在腌制时的酱料很讲究搭配和比例，都是精确到克的。烧鹅也要注意搭配，烧鹅肉片淋上烧鹅汁，和配上酸梅酱。因此广州鹅尚煌烧腊培训林发师傅使用较传统的脆皮烧鸭做法培训教学，是较健康的，较受人欢迎的烧鸭培训，也有许多朋友是慕名而来报名的。