酿酒设备蒸馏前的准备
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回家酿酒的学员必看,购买设备回家蒸酒前该注意什么事项,才能保证我们白酒的质量呢?
酿酒设备也不例外,如同我们平时买的锅碗瓢盆一样,第一次使用前都是需要经过清洁才能使用,否则会造成一定的影响,黄丽娜老师带大家了解如何进行设备清洗。
新设备使用前,应进行彻底清洗,否则刚开始几锅酒会有苦味及邪杂味。清洗部位包括:蒸煮锅内侧、酒度可调锅盖内侧及内胆、导气管内侧、冷却器内胆。
清洗方法:先用清水冲洗后,加清洁剂刷洗一遍,再用清水反复冲洗。酒度可调锅盖内胆、导气管内侧、冷却器内胆等不能刷洗的地方,用清水多冲洗几次即可。酒度可调锅盖内胆用水管从上、下两头反复冲洗几次,冷却器内胆用水管伸至胆内反复冲洗每个部位。
设备每过半年,最多一年,或停产一段时间再使用,都要按以上要求沉底清洗一次,每次使用设备后,蒸煮锅内侧、酒度可调锅盖内侧都要清洗后再使用。
新设备是经过焊接后再加氧化膜保护层,并且内装催陈宝,最好先蒸两次清水来清洗。
黄丽娜老师提示大家,以上的小小步奏一定要做好,尽量不要偷懒,以免影响了一锅酒的品质。
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