家用酿酒机器-玉米酒酿造工艺
概述:唐三镜酒械提供白酒酿酒设备、各种纯粮食白酒技术、白酒勾调技术、瓶装酒技术、特色酒技术、水果酒技术、快速药酒技术、酒糟饲料养殖技术、酒糟水制作10多种辅料技术、厂房规划、广告设计、营销策划等。想
本信息已过期,发布者可在"已发商机"里点击"重发"。
大家都知道玉米是我们生活中常见的五谷粮食之一,玉米酒也叫包谷酒,玉米酒的度数有25-70度不等。玉米酒主要是以玉米为主原料来酿造,外观澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜。玉米酒营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩。
颗粒玉米老工艺酿酒工艺流程:
原料 浸泡 初蒸 焖水 复蒸 出甑摊凉 加曲 培菌 加配糟 入池发酵 蒸馏。
一、原料糊化
原料糊化看似简单,实际一点也不简单,可以细分成浸泡、初蒸、焖水和复蒸4个小步骤。
1、浸泡:用水浸泡,浸泡要求做到吸水均匀、透心、适量,目的是要使原料吸足水分,让淀粉膨涨,利于淀粉粒破碎。
2、初蒸:浸泡到一定时间后放水,倒入设备中进行蒸煮,使全甑穿汽均匀。
3、焖水:趁粮粒尚未大量破皮时焖水,保持一定水温,形成与粮粒间的温差,使淀粉结构松弛并及时补充水分。在温差的作用下,粮粒皮外收缩,皮内淀粉粒受到挤压,淀粉粒细胞膜破裂。
4、复蒸:将焖水后池中的水放干,移出粮食,加入一定量的稻壳拌均匀后,再次入池通入蒸汽进行蒸煮,蒸至95%的开花即可。
二、培菌糖化
培菌糖化分为三步,分别为:出甑摊凉、加曲、培菌。
1、出甑摊凉:将复蒸后的粮食运至摊凉床或培菌箱,通风冷却。
2、加曲:在冷却至一定温度的粮食中均匀拌入酒曲,加入量为 0.5%,即100斤玉米加0.5斤酒曲。
3、培菌糖化:玉米下曲搅拌均匀后,运之培菌箱,厚度夏天15公分左右,冬天20-25公分,可以在培菌箱的底部和表面均匀覆盖一层糟醅
三、入池发酵
入池发酵前加入一定比例的配糟进行发酵。 配糟的作用是调节入池发酵醅的 温度、酸度、淀粉含量和酒精浓度,以利于糖化发酵的正常进行,保证酒质并提高出酒率。
四、蒸馏
玉米发酵好后,就可以用烤酒设备进行蒸馏了。先烧开锅炉水,料桶圆汽后上甑,加水密封。
根据当地饮酒习惯灵活的掐头去尾,接到适合度数的酒。
各位看友想学习白酒酿造技术或者了解家用小型白酒设备可百度搜索“唐三镜黄丽娜”取得联系方式,咨询黄丽娜老师。
唐三镜酒械提供白酒酿酒设备、各种纯粮食白酒技术、白酒勾调技术、瓶装酒技术、特色酒技术、水果酒技术、快速药酒技术、酒糟饲料养殖技术、酒糟水制作10多种辅料技术、厂房规划、广告设计、营销策划等。想酿酒创业的朋友欢迎到我们公司实地参观考察学习!
电话/微信:18620230759 黄丽娜老师 QQ:3400398289
更多酿酒技术请关注微信公众号: “l8620230759”酿酒设备厂家
[本信息来自于今日推荐网]- 13827126647发布的信息
- 小型家庭烧酒设备-唐三镜让您口齿留香的秘密
- 唐三镜酒械提供白酒酿酒设备、各种纯粮食白酒技术、白酒勾调技术、瓶装酒技术、特色酒技术、水果酒技术、快速药酒技术、酒糟饲料养殖技术、酒糟水制作10多种辅料技术、厂房规划、广告设计、营销策划等。想...
- 家用做酒设备-功夫巨星樊少皇向您推荐:唐三镜
- 唐三镜酒械提供白酒酿酒设备、各种纯粮食白酒技术、白酒勾调技术、瓶装酒技术、特色酒技术、水果酒技术、快速药酒技术、酒糟饲料养殖技术、酒糟水制作10多种辅料技术、厂房规划、广告设计、营销策划等。想...
- 家用蒸酒设备-精雕细琢,打造舌尖甘醇
- 唐三镜酒械提供白酒酿酒设备、各种纯粮食白酒技术、白酒勾调技术、瓶装酒技术、特色酒技术、水果酒技术、快速药酒技术、酒糟饲料养殖技术、酒糟水制作10多种辅料技术、厂房规划、广告设计、营销策划等。想...
- 小型煮酒设备白酒发黄是好酒吗?正常白酒是什么颜色
- 唐三镜酒械提供白酒酿酒设备、各种纯粮食白酒技术、白酒勾调技术、瓶装酒技术、特色酒技术、水果酒技术、快速药酒技术、酒糟饲料养殖技术、酒糟水制作10多种辅料技术、厂房规划、广告设计、营销策划等。想...
- 家用烤酒设备批发-现代酿酒技术培训学习
- 唐三镜酒械提供各种型号的白酒蒸馏设备,教学白酒、甜酒、黄酒、花酒、果酒、药酒、养殖等技术,粮食发酵液制作果冻、饮料、奶茶、酱油、醋等技术免费培训学习,欢迎有志创业之士前来考察学习。 电话/微信...
- 看完这些,您还会觉得来唐三镜酿酒设备公司学习远吗?
- 唐三镜酒械提供白酒酿酒设备、各种纯粮食白酒技术、白酒勾调技术、瓶装酒技术、特色酒技术、水果酒技术、快速药酒技术、酒糟饲料养殖技术、酒糟水制作10多种辅料技术、厂房规划、广告设计、营销策划等。想...
加工设备重发信息
- 饲料加工设备单轴桨叶混合机CH-CWZL-100
- (多图)上海金山活动雨棚/金山伸缩式活动蓬/上海渭水伸缩雨
- 钢膜结构连体帽顶停车棚设计 钢膜结构汽车棚安装代膜布加工厂家
- DTII输煤皮带密封导料槽 圆弧顶防粉尘外溢导料槽
- 东莞哪里有CNC数控编程培训?培训机构哪家好
- 螺旋伞齿轮磨损喷涂修复
- 中意隆整套蓝莓酒加工设备 750ml蓝莓果酒小型生产线(华中厂家)
- 厂家直销 口罩熔喷布机器 熔喷布生产设备 熔喷布生产线
- 广州国际管材及管材加工设备展将于2024年5月在广交会展馆举办
- 山东菏泽曹县斗式提升机震动皮带输送机
- 青岛食品厂加工设备,早餐包子馅料工厂生产机器
- 江西皮革珍珠棉加工设备裁断机的价格多少
- 新型环保熟化设备小麦胚芽烘干设备
- 山东鸭血加工机器-血旺生产线-猪血加工设备厂家生产
- 挤塑板免拆一体板设备外墙保温材科加工设备建材通用型流水线