酿酒秘诀: 如何通过合理搭配粮食来提高白酒口感? 

概述：唐三镜酒械提供白酒酿酒设备、各种纯粮食白酒技术、白酒勾调技术、瓶装酒技术、特色酒技术、水果酒技术、快速药酒技术、酒糟饲料养殖技术、酒糟水制作10多种辅料技术、厂房规划、广告设计、营销策划等。想
本信息已过期，发布者可在"已发商机"里点击"重发"。

导读：在很多自酿酒的老板心中都会盘踞着一个问题：如何才能酿出更好口感的白酒，让白酒的品质也更上一层楼?这涉及到白酒的特色问题，以及酿出后能否在市场上卖个好价钱的问题。如何酿出美酒?黄丽娜老师给大家一条妙招：利用每种粮食酒的特点来进行合理的搭配即可酿出有特色的白酒。例如大麦酒具有绵甜的特点，高粱酒具有爽口的特点，将之结合起来会是个什么样子的呢?拭目以待吧。

 

通过唐三镜酒械多次的实验发现不同的粮食搭配可以酿制不同档次不同口味的优质酒，这是毫无置疑的结果，有时候想想，酿酒其实很想是厨师做菜，完全相同的原料，在不同的师傅手里完全可以发挥出不同的境界，想起“治大国如烹小鲜”这句话，酿酒也是有完全一样的道理。接下来，重点来了，如何进行酿酒中的粮食搭配?

 

酿酒中的粮食搭配主要的依据是不同的粮食酒的口味不同，特性不同，目前市场上常见的是三粮酒和五粮酒，甚至有客户酿制了多达十多种粮食的极品。今天黄丽娜老师只做挑选，给大家做个介绍。各种粮食的搭配可以规避白酒用单一粮食为原料风味单一、口感欠佳的不足，使得味觉物质比其他白酒丰富得多。酿酒中的粮食搭配重要的是掌握好不同粮食的配比量，以及根据不同粮食的特点进行或蒸或煮的工艺熟化发酵。

 

在这里给大家介绍一种常见的五粮酒的搭配酿造方法，需要的粮食为小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食，为了能够突出口感，实际上我们在做的时候需要七种粮食，这些原料的常用配比和处理方法如下：饭米(大米)酒米(糯米)各百分二十，黄米百分之十，小麦百分之十五，高粱百分之二十，玉米百分之十，荞子百分之五。这是酿酒粮食的基本配比量，选好粮食后我们就可以进行发酵了。

 

发酵这一步就和大家简单的说一下，大米和糯米浸泡12小时之后装入配备的双层节能不锈钢蒸酒设备的内侧蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入熟料高产酒曲发酵即可。酿出来的酒即为我们熟悉的多粮酒，通常我们熟知的五粮液也是多种粮食一起酿造的白酒，正因为每一种粮食都有各自的独特的优势和口感，因此放在一起每一种粮食的香味都能够独立的散发出来，让人流连忘返，难以放下手中的酒杯。

 

如果你对于多种粮食合理搭配酿酒有兴趣，可以黄丽娜老师，关于如何酿出高品质的粮食酒，我们会有相关的技术交给您，只需要您的一个来电，技术马上学到手!

唐三镜酒械提供白酒酿酒设备、各种纯粮食白酒技术、白酒勾调技术、瓶装酒技术、特色酒技术、水果酒技术、快速药酒技术、酒糟饲料养殖技术、酒糟水制作10多种辅料技术、厂房规划、广告设计、营销策划等。想酿酒创业的朋友欢迎到我们公司实地参观考察学习！

电话/微信：18620230759 黄丽娜老师   QQ：3400398289

更多酿酒技术请关注微信号: “l8620230759”酿酒设备厂家