山东何师傅杂粮煎饼在驻马店那里有培训班
概述:河南省郑州市中原区棉纺路与嵩山路交叉口乘车路线:坐B1/B10/B11/B20路到天明路与农业路站下车,往北第一个T字路口就是; 坐91、61、
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郑州何师傅杂粮煎饼,培训杂粮煎饼技术。好的技术才是你支付是金钥匙。营养杂粮煎饼投资少见效快,一个鸡蛋;。制作顺序:将0.3斤色拉油、半勺盐加入水中使其融化,在将混合水倒入白面中和好(放置30-50分钟待用。 ) 三、 辣酱制作 买1斤小红辣椒用刀切成碎末(或买已经加工好的)放入锅中用油炒出香味,然后加1个胡萝卜为了使辣酱比较粘稠。辣酱的制作不一定按照此法制作,因为每个地方有不同的口味,可以因地制宜。 四、 甜面酱制作 到超市买1袋500克装的甜面酱,将3小勺淀粉倒入5分之1杯水中搅匀,将白芝麻磨成粉待用。现将搅匀的淀粉水倒入锅中缓慢烧热,再将烧的变稠了的的淀粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面酱中搅匀待用,,。 五、 炉温控制 用炉子上的进风插板控制火的大小。如制作过程中铁板温度太高,可以用矿泉水瓶子装好水,再在瓶盖上打一个小孔,给铁板上洒点水达到降温的目的。(此法主要针对老式泥炉子) 六、 摊煎饼 摊煎饼是整个程序中最关键的步骤,用书面文字不能表达清楚,刚开始练手法为了省面糊,可以用干面粉倒到平面锅上用木头刮板练习,以把面粉摊匀又不掉到地下为目的;因为每个人的习惯不一样(也许有左撇子的),为了把面糊均匀摊开摊薄自己创立手法也可以,你可以转圈的摊或者从左向右、从右向左、从上向下都可以。制作煎饼的过程中摊煎饼的速度和手法是关键,每天6小时)练手法和速度。速度慢了煎饼肯定会太厚而成本增加,手法不熟练摊出的煎饼会有的地方厚有点地方薄而不均匀。刚开始练手法很辛苦,但摊煎饼就是挣这份辛苦钱,只要迈出第一步一切就显的那么光明而有“钱”
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