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香酥鸡蛋灌饼技术河南三门峡何师傅鸡蛋灌饼在哪里 

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1．面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。

2．面一定要醒，不然不容易操作。

3．油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。

4．包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。

5．包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口。

6．蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。

7．推荐你使用电饼铛，果真很省事的。

8．如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃饼，馋嘴饼，高炉烧饼，臭豆腐，杂粮煎饼。卤肉，卤鸡，凉皮，面点系列、卤肉系列、臭干子小吃系列、皮蛋制作、酱饼 ，手抓饼，芝麻千层饼 ，水煎包，等十几个系列，随到随学，学满意为止。

郑州何师傅小吃技术培训学校是一家集特色小吃快餐技术培训、何记小吃快餐研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务为一体的综合餐饮发展企业。以倡导“传统与时尚，美味与健康,诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食小吃文化的传播与推广。



郑州何师傅小吃技术培训学校拥有适合各地的特色小吃项目。即可固定开店，也可流动经营,理论与实践相结合。让每个学员亲手实践，手把手培训。

何师傅小吃常年传授培训各种特色小吃快餐技术主要以实践为主，手把手教学，学员亲自操作。学员可多遍练习，直到学会为止。并且每项技术都配有详细的原料配方和操作流程资料，对所学项目做到每学必发。学员所有练习材料全部有学校免费供应，练习出的各种小吃产品学员可以任意吃，同时也可以互相品尝。一般情况下每项技术学员几天即可学会，教学通俗易懂，即使聋哑、残疾学员也保证能独立操作，生产出风味独特的各种小吃产品。

何记小吃风味特有自己发风味，原料讲究，百吃不厌。另外，何师傅为了保证学员真正能牢固掌握所学技术，解除学员的后顾之忧，学每样小吃都吧配方要领打印资料，让学员看着资料亲手实习。学员所学项目终身免费来校升级练习。