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吃会冒烟的冰激凌是一种什么样的体验?李若言,一个北大在读博士,已悄然带给人们舌尖上的另一种更刺激的体验。他不用冰,用零下196摄氏度的液氮。 “当物理与甜品相遇,迸发出灵感的光火,孕育出新的冰淇淋制作手法。这是理性与感性的交融,智慧与味蕾的邂逅。”冒烟的冰激凌的特点:
一、安全:原料来自严格高温巴氏杀菌的优质奶源;
二、新鲜:现场手工制作,新乡到离谱;
三、健康:低脂低糖,乳脂含量低于3%;
四、美味:利用低温液氮瞬间凝冻出来的冰激凌,不会有任何冰渣,口感比传统方法制作的冰淇淋更多细腻爽滑。
利润高,有赚头,那么这样的生意到底有多赚钱呢?在市面上一升液氮售价约7元,一升液氮大约可做10份冰激凌,如果再加上制作冰激凌的原材料、设备成本等,一份冰淇淋的综合成本不会超过3元钱,一般销售的价格是一份冰激凌8元,毛利约5元/份。这一天平均卖六百份,就有三千元的毛利,一个月下来就有9万元的毛利,扣除店租、员工工资、水电等杂费,一个月的净利润至少有5万元诚飞餐饮培训承诺:随到随学,包教包会,包材料,包食宿,学会为止,所有学员手把手实际操作培训,前期师傅做,学员看,后期学员做,师傅指点,反复练习,学会为止。真正做到不一样 的学习,不一样的收获!
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