蛏子 选购指南
韭菜炒蛏子,味美营养高。
韭菜和海鲜一起炒更鲜美,营养翻倍。 材料:蛏子400g、韭菜、油10g、精盐1/4茶匙、花椒、生姜 做法: 1、把蛏子用清水淘洗干净,捞出控水。 2、韭菜切掉根部择洗干净,控水后切成小段段,生姜切成丝。 3、锅里倒油,油烧热后放入姜丝,花椒炒香。把蛏子倒进锅里用大火翻炒,炒到蛏子开口并有汁水淌出时调入盐翻炒均匀。烹制壳类海鲜要减少精盐的放入量,能保持鲜美。 4、炒匀后关火,倒入韭菜段炒匀即可出锅。 ......
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