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北京柠檬酸发酵杂菌噬菌体污染新型灭菌技术

柠檬酸是目前微生物发酵产量最大的有机酸，广泛应用于饮料、食品、洗涤日化等行业，所用的微生物主要为黑曲霉。 柠檬酸发酵生产工艺:有固态发酵、液态浅盘发酵和深层发酵3种方法。 一、固态发酵 是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的农副产品为原料，配好培养基后，在常压下蒸煮，冷却至接种温度，接入种曲，装入曲盘，在一定温度和湿度条件下发酵。采用固态发酵生产柠檬酸,设备简单,操作容易。 二、液态浅盘 发酵多以糖蜜为原料，其生产方法是将灭菌的培......