脂肪酶 选购指南
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脂肪酶 180元/公斤 20公斤/桶 10万 酶活力 作用:酶制剂 脂肪酶广泛应用于油脂加工、食品、日化等工业;脂肪酶是一种经优良菌株液体深层发酵和先进的后提取工艺制备而成的酶制剂。它对油脂α键和β键均可催化,能水解甘油三酯或脂肪酸脂产生单或双甘油酯和游离脂肪酸,将天然油脂水解为脂肪酸及甘油,同时也能催化脂合成和酯交换反应。 脂肪酶是一种特殊的酯键水解酶,它可作用于甘油三酯的酯键,使甘油三......
脂香型白酒复合酶增香高出酒率复合白酒酶蛋白酶淀粉酶
一、 产品的基本性质 1、 产品性状:白色或浅黄色粉末状。 2、 作用原理:将天然油脂水解为脂肪酸及甘油。 3、 PH值:有效PH值为6.0-11. 4、 温度:有效温度为15-55℃. 二、 活力的测定 1、 活力单位的定义:在一定条件下,脂肪酶水解三丁酸甘油酯每分钟产生1微摩尔(μml)肪酸所需的酶量即为一个脂肪酶活力单位。 2、 水解底物(由特殊油脂配制而成,统一提供),电位酸碱滴定法。标准......