脂肪酶 选购指南

脂香型白酒复合酶增香高出酒率复合白酒酶蛋白酶淀粉酶

  一、 产品的基本性质 1、 产品性状：白色或浅黄色粉末状。 2、 作用原理：将天然油脂水解为脂肪酸及甘油。 3、 PH值：有效PH值为6.0-11. 4、 温度：有效温度为15-55℃. 二、 活力的测定 1、 活力单位的定义：在一定条件下，脂肪酶水解三丁酸甘油酯每分钟产生1微摩尔（μml）肪酸所需的酶量即为一个脂肪酶活力单位。 2、 水解底物（由特殊油脂配制而成，统一提供），电位酸碱滴定法。标准......

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