信心保证 选购指南
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米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料,使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上,米线多筋道,而米粉绵软,米线入口较为滑爽,米线不耐煮,米粉耐煮;米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”,酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似,不同之处也在于是否以大米为原料;米粉易于保存和“干米线”类似,晒干以后不仅可以长期保存,而且......