奶酪蛋糕 选购指南

舒芙蕾奶酪蛋糕

材料： 奶油奶酪280克，黄油45克，蛋黄55克，蛋白98克，细砂糖20克+55克，玉米淀粉12克，牛奶150克 做法： 1.蛋白，蛋黄分开，蛋白放冰箱冷冻到周围结层薄冰（约半小时）。 2.奶油奶酪切块放入碗里。 3.取一个盆倒入适量热水，把装有奶油奶酪的碗坐在热水里，隔热水搅打均匀。 4.加入切块的黄油。 5.继续搅打均匀，取出碗盖上盖子放在一边备用。 6.蛋黄里加入20克糖，搅拌均匀。 ......