冒菜技术 选购指南

冒菜培训 麻辣冒菜培训 川味冒菜技术培训学习

学习内容 冒蔬菜系列、冒菌类系列、冒豆腐系列、冒肉丸系列、冒青菜系列。刀工的练习；原材料的处理方法；红油炒制秘方技术；麻辣香料制作技术；三鲜汤的熬制，冒菜汤底熬制与配制，高汤的熬制，秘制冒料制作，肉类、豆制品类；蔬菜类；粉类，酱料的制作技术。 课程安排 第一步：师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。 第二步：学员亲自操作，师傅旁边指导。 第三步：学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。 第四步：理论指导开店经验及相关注意事项。 第......